法式吐司

450克吐司一个

原料：

面包粉     240克

牛奶         156克

糖           10克

干酵母       3克

盐           4克

软黄油       36克

步骤：

1．把所有材料除黄油外放入搅拌机筒中，盐和酵母不要直接碰触

2．开动搅拌机，缓慢加水到合适的状态，预留出一部分水，不要一次性全部倒入

3. 面粉慢速搅拌成团后，用快速搅拌 

4.搅拌至七-八成时加入软化的黄油 

5. 揉至手套膜的状态

6．取出来进行第一次发酵，一小时左右，具体情况要视发酵状态（盖上保鲜膜）。 

7.排气进行分割，分成三等份，每个150克

8.松驰10-15分钟左右（盖上保鲜膜）

9.成型，排气后卷起来。

10.进行第二次发酵。 

11.盖上盖进烤箱烘烤（上下火150度左右，烘烤55分钟左右，具体的温度时间要视烤箱而定）

12.出烤箱后就要脱模。