20150826：培根面包

培根面包

Bacon bread

配料
原料	工具
高筋粉150g	打蛋盆
细砂糖20g	电子称
酵母3g	揉面垫
鸡蛋30g	刮板
牛奶75g
黄油15g
培根1片
葱花适量
沙拉酱适量
份量：8个 准备工作：*15g黄油放室温软化。

制作步骤：

步骤一/step1

150g高筋粉、3g酵母和20g细砂糖一起倒入打蛋盆中拌匀

步骤二/step2

再倒入30g鸡蛋和75g牛奶

步骤三/step3

揉成面团（面粉的吸水性不一样，可根据面团的软硬度加牛奶或减少溶液量）

步骤四/step4

拿出面团放在揉面垫上甩揉成表面略微光滑的面团

步骤五/step5

加入15g软化的黄油

步骤六/step6

继续甩揉

步骤七/step7

甩揉成能拉出薄膜的面团

步骤八/step8

包上保鲜膜

步骤九/step9

放入烤箱中层上下火38度第一次醒发

步骤十/step10

30分钟后拿出面团

步骤十一/step11

撕掉保鲜膜排出气

步骤十二/step12

平均秤出8份

步骤十三/step13

搓圆擀成椭圆形

步骤十四/step14

摆入放有烘焙纸的烤盘中

步骤十五/step15

1片培根平均切成8份

步骤十六/step16

摆在面团上

步骤十七/step17

放入烤箱中层上下火38度醒发

步骤十八/step18

醒发时烤箱内随时喷点水，保证面团的湿度

步骤十九/step19

45分钟后，面团发成2陪大拿出，挤上沙拉酱

步骤二十/step20

撒上葱

步骤二十一/step21

烤箱开上下火180度预热10分钟，醒好的面团放入烘烤10分钟左右即可