20150916：不一样的风味，Q虾鲜蛋挞

原料：蛋挞皮9个，肉末200g，活虾9只，鸡蛋2个，生抽10ml，料酒适量，生姜适量，盐2.5g，鸡精适量，水25g。

工具：打蛋盆，电子称

制作步骤：

步骤一：活虾洗净，拨去头和身体上的壳，留尾巴壳不拨，用剪刀从中间剪开不剪短，再倒入适量的料酒搅拌，摆入蛋挞皮中

步骤二：烤箱开上火180度下火200度预热。200g肉末中加1个鸡蛋拌匀，再依次加入料酒，生抽，盐，鸡精，生姜拌匀，用勺子挖入蛋挞皮中2/3处。

步骤三：1个鸡蛋打散，加入25水搅拌均匀过滤倒入蛋挞中，倒满放入预热好的烤箱上火180度下火200度底层烘烤25分钟左右，至表层金黄。