巧克力慕斯蛋糕（6寸）

原料：

材料A（蛋糕体）：

6寸可可戚风蛋糕胚——2片

材料B（慕斯液）：

巧克力      :100克

淡奶油      :240克

幼砂糖     ：30克

牛奶       ：60克

吉利丁粉   ：10克

材料C（表面装饰）

淡奶油    :90克

幼砂糖    ：9克

可可粉    ：10克

步骤：

1、 提前烤一个6寸可可戚风蛋糕，分为3片。只取2片使用。用小刀沿着那2片蛋糕的外围边缘，切掉边缘一圈，留里的圆片备用。

2、 吉利丁粉加60克牛奶，泡发膨胀。

3、 将吉利液丁液隔水溶化，搅拌至完全融解，加入巧克力，继续搅拌至融解，搅拌均匀后备用。 

4、 将240克淡奶油+30克幼砂糖打发至5分状态 。

5、 将之前的巧克力液与打发的淡奶油搅拌均匀，即成慕斯液。 

6、 取一片蛋糕放入模具底部，倒入一半慕斯液，再放另一片蛋糕片，倒入剩余的那一半慕斯液，放入冷藏室4小时左右。 

7、 脱模后，在表面一圈挤上花纹，即可食用。 

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