香草冰淇淋

香草冰淇淋

原料：

淡奶油：                  250克

蛋黄：                 2个

香草粉：           15克（或香草精6滴）

幼砂糖：       10克（蛋黄）+10克（淡奶油）

牛奶：                  25克

工具用具：

厨房秤、蛋抽、刮刀、电动打蛋器、打蛋盆、冰淇淋碗

步骤：

1、     蛋黄内加入幼砂糖和香草粉，混合。

2、     将混合好了的8克幼砂糖和香草粉倒入蛋黄中，加入牛奶混合（用80度的热水隔水打发到粘稠）隔冷水冷却。

3、     淡奶油加10克幼砂糖，打至8分。

4、     待蛋液冷却后先加入少量打发好的淡奶油，混合搅拌均匀无颗粒， 最后放入余下的所有淡奶油，混合搅拌均匀。

5、     待无颗粒感后装入容器，盖上盖子放冷冻。

6、     冷冻3小时左右，拿出来装饰就可以了。

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