牛奶面包卷

牛奶面包卷

原料：

高筋面粉：         200克

酵母：                4克

幼砂糖：            20克

盐：                   3克

奶粉：               10克

无盐黄油：        20克

鸡蛋：               20克

牛奶：              100克

工具用具：

厨师机、刮刀、厨房秤、切面刀、案板

步骤：

1、    除黄油以外的原料放入搅拌机内，先慢速搅拌3分钟，然后快速搅拌至面团光滑。

2、    搅拌器调至慢速，加入黄油至完全吸收。

3、    快速搅拌至扩展阶段，把面团取出来，盘成团状，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，1小时左右。

4、    发酵至面团的体积2倍左右。

5、    将面团分割成60克一个，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

6、    用两手将面团揉搓成从大到小的棒状，用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长。

7、    从大的一头开始轻轻的卷起。

8、    卷完后，末端向下放入烤盘，约45分钟。

9、    当体积变为1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液。

10、将烤箱预热200°约烤13分钟左右。

11、制作中如有任何疑问可添加我们的微信号，来问我们。