黑眼豆豆巧克力面包

黑眼豆豆巧克力面包

原料：

高筋面粉：          200克

可可粉：              15克

幼砂糖：              30克

盐：                     2克

烫种：                 40克

牛奶：                 110克

干酵母：              3克

黄油：                  20克

巧克力豆（馅料）：  每个15克

工具用具：

厨师机、刮刀、切面刀、案板、叉、厨房秤

步骤：

1、    提前一晚制作烫种，20克开水冲入20克高筋粉，用刮刀搅拌均匀，冷藏一晚备用。

2、    将高筋面粉、可可粉、幼砂糖、盐、烫种、牛奶、干酵母放入搅拌桶内，先慢速后快速搅拌至面团光滑。

3、    加入黄油，慢速搅拌至黄油完全与面团融合后，快速扩展阶段。

4、    把面团取出来，盘成团状，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，1小时左右。

5、    发酵至面团的体积2倍左右。

6、    将面团分割成50克一个，松驰10分钟左右。

7、    然后包入15克的巧克力豆，盘成圆形。

8、    进行最后一次发酵，30分钟左右。

9、    当体积变为2倍左右时，拿一把叉，用粉筛在表面 撒些高筋面粉。

10、放入预热好的烤箱200度，烘烤15分钟左右。

11、制作中如有任何疑问可添加我们的微信号，来问我们。