奶油哈斯面包

奶油哈斯面包

面团原料

烫种：                 30克

高筋面粉：         150克

奶粉：                12克

幼砂糖：             22克

盐：                    1.5克

牛奶：                 85克

鸡蛋：                20克

干酵母：             2.5克

黄油：                15克

内馅：

黄油馅：

黄油：                 45克

炼乳：                 23克

奶粉：                 23克

装饰原料：

高筋面粉：   适量

工具用具：

厨房秤、刮刀、粉筛、厨师机、切面刀、擀面杖

步骤：

1、    提前一晚制作烫种，15克开水冲入15克高筋粉，用刮刀搅拌均匀，冷藏一晚备用。

2、将高筋面粉、奶粉、幼砂糖、盐、烫种、牛奶、鸡蛋液、干酵母放入搅拌桶内，先慢速后快速搅拌至面团光滑。

3、加入黄油，慢速搅拌至黄油完全与面团融合后，快速扩展阶段。

4、    把面团取出来，盘成团状，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，1小时左右。

5、    把黄油馅的原料混合一起，搅拌均匀，放冷藏备用。

6、    发酵至面团的体积2倍左右。

7、    将面团分割成100克一个，松驰10分钟左右。

8、    然后包入奶黄馅，擀成牛舌状，卷起来。

9、    进行最后一次发酵，45分钟左右。

10、当体积变为2倍左右时，拿装饰纸，用粉筛在表面 撒些高筋面粉。

11、放入预热好的烤箱200度，烘烤15分钟左。

12、制作中如有任何疑问可添加我们的微信号，来问我们。