圣诞姜饼屋

圣诞姜饼屋

原料：

低筋面粉：        500克

黄油：               100克

水:                      60克

红糖粉:               50克

糖粉:                  100克

转化糖浆:           70克

鸡蛋:                  60克

肉桂粉:              2.5克

姜粉：               10克

装饰用糖霜&表面刷液：

糖粉:                  150克

蛋白:                  20克

柠檬汁:              5ML

鸡蛋:                 10克（表面刷液）

水：                   20克（表面刷液）

工具器具：

擀面杖、姜饼屋模具、刮刀、叉子、刷蛋液

1、        把制作姜饼的所有配料倒入碗里。

2、        用手混合揉匀，成为面团，直到面团表面光滑就可以了, 放进冰箱冷藏松弛1个小时。

3、        松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。（将面团分成数小份，分次来擀）。

4、        用姜饼模具，按形状数量一一按压。

5、        把切割好的面片放在烤盘上（尽量不要变形），用叉子扎一些孔。

6、        刷一层蛋水液，静置松弛20分钟左右，再刷一层蛋水液。

7、        放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12-18分钟左右。

8、        饼干烤好并冷却以后，就可以开始拼装姜饼屋了。先制作蛋白糖霜：蛋白和糖粉用刮刀搅拌均匀，加入柠檬汁，继续搅拌均匀就可以了。

9、        蛋白霜制作好了，就可以拼装了。

10、      拼装好后就可以在屋子的表面装饰了。

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