【101烘焙食谱】—绿豆冰糕

【101烘焙食谱】—绿豆冰糕

原料：

脱皮绿豆：      200克

麦芽糖：          40克

幼砂糖：          90克

黄油：              70克

工具器具：

厨房秤、蒸锅、粉筛、刮刀、绿豆糕模具

步骤：

1、        绿豆浸泡8小时。

2、        将泡好的绿豆放入碗里加少量水，放进锅里蒸熟，能压碎就可以了。

3、        蒸好的绿豆倒入破壁机中打一下。

4、        搅拌好的绿豆泥过筛。

5、        开小火，炒锅内倒入黄油，把绿豆泥和黄油翻炒均匀。

6、        加入幼砂糖和麦芽糖继续用小火翻炒，要不停的翻炒以防粘底糊锅。

7、        直到绿豆泥不怎么粘锅，这时可以盛盘放凉备用。

8、        绿豆泥分成25克一份揉圆，用模具压同花纹。

9、        冷藏后风味更佳哦。

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