【101烘焙坊食谱】—冰皮月饼（糯米粉版）

【101烘焙坊食谱】—冰皮月饼（糯米粉版）

原料：

糯米粉：            12克

粘米粉：            12克

澄面：                12克

糖粉：                10克

色拉油：             7克

炼乳：                7克

牛奶：                56克

冻干果蔬粉：     2克（可以随意替换口味）

用具工具：

厨房秤、刮刀、切面刀、保鲜膜、蒸锅、月饼模具、手柄粉筛、蛋抽

步骤：

1、 糯米粉粘米粉澄粉糖粉混合，用手抽搅拌均匀。

2、 加入冻干果蔬粉，搅拌均匀。（要原味的可可以不加冻干果蔬粉）

3、 然后依次加入牛奶，玉米油，炼乳，搅拌均匀静置备用。(也可以手柄粉筛过滤一下) 

4、 蒸锅烧开水，上锅蒸8-10分钟，蒸到熟为止,用刮刀，按压的方式使之揉均匀。

5、 把饼皮分成25g每份,馅料25g。

6、 冰皮按压扁，包入馅料，搓圆。

7、 放模具里，使劲压下，让花纹更清晰，取出来，就做好啦！

8、 放冰箱冷藏2小时左右就可以了。

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