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超简单的咸蛋黄肉松牛轧酥,为过年准备点吧!
继牛轧糖,雪花酥,奶芙又一网红新年伴手礼——牛扎酥。外面的饼干用的是阿里山的特产,好吃不腻口,轻轻一咬就掉渣。作为咸蛋的忠实爱好者,这次的牛轧酥里面就选用了咸蛋黄和芝麻海苔肉松作为夹心。一口咬下去,酥到骨子里,又甜到心里。牛轧糖我选用的也是木糖醇的,管不住嘴,只能从原料上做变动,味道可一点都不差,还可以拉丝的哦~ 哈哈,快一起来试试吧~
咸蛋黄肉松牛轧酥的用料
作者:高小胖Pang
咸蛋黄肉松牛轧酥的做法
步骤1
准备好做牛轧糖的材料。
步骤2
小火将黄油融化成液体后,加入棉花糖,不断按压划圈,快速混合成均匀的棉花糖液体。
步骤3
关火,加入奶粉。
步骤4
与棉花糖液混合均匀,装入裱花袋中。也可以全程不开火,将牛轧糖、黄油、奶粉一起放入裱花袋中微波炉ding15秒混合均匀就好
步骤5
准备馅料食材。
步骤6
在酥条上挤薄薄的一层棉花糖再放上咸蛋和芝麻海苔肉松。
步骤7
另一块酥条上也挤上牛轧糖,再合起来。
步骤8
操作是不是很简单呢?
咸蛋黄肉松牛轧酥的烹饪技巧
1、这里我用到的是咸鸭蛋整蛋,10块钱8个,单独的蛋黄还要喷白酒烤一下,价格也没有整颗的实惠。2、熬制牛轧糖液的时候一定要全程小火,而且不宜时间太久,装入裱花袋中如果凝固的话可以放入微波炉中10秒钟即可。3、中间的馅料只要放一点点就可以了,避免两面的牛轧糖粘不到一起容易分离。
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糖厂房管部 2021-11-04