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超好吃的黄金肉松饼,做法也很简单!
原创作者 *star丶时光
中筋面粉(油皮)130g |
猪油47g |
清水47g |
糖粉21g |
中筋面粉(油酥)66g |
猪油33g |
肉松380g |
沙拉酱适量 |
步骤1
猪油,糖,面粉于混合,分次加入清水
步骤2
将面团揉到扩展阶段成水油面团,静置一个小时以上
步骤3
猪油和面粉混合成油酥面团静置一个小时以上
步骤4
水油面和油酥面团分成16克,8克的小剂子各15个
步骤5
水油皮擀开包入油酥,收口朝下,成圆球状松弛十分钟
步骤6
松弛好的面团擀扁成椭圆形
步骤7
进行第一卷,呈圆柱状,松弛十分钟
步骤8
将松弛好的圆柱面团压扁,擀成长条状,由上而下第二次卷起
步骤9
松弛10分钟
步骤10
将面团擀扁包入肉松沙拉(肉松与沙拉酱混合)成圆球状
步骤11
用圆模将它们定型
步骤12
静置5分钟
步骤13
烤箱中层烤制,180-200度烤15分钟
步骤14
十分钟后翻面再烤制上色即可
步骤15
层层叠叠,好吃~ 总共做了15个
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用户评论(1)
糖厂房管部 2021-11-04