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超好吃的黄金肉松饼,做法也很简单!

推荐人:教你学烘培 最后更新于 2021-11-04

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原创作者 *star丶时光


中筋面粉(油皮)130g

猪油47g

清水47g

糖粉21g

中筋面粉(油酥)66g

猪油33g

肉松380g

沙拉酱适量



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步骤1

猪油,糖,面粉于混合,分次加入清水

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步骤2

将面团揉到扩展阶段成水油面团,静置一个小时以上

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步骤3

猪油和面粉混合成油酥面团静置一个小时以上

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步骤4

水油面和油酥面团分成16克,8克的小剂子各15个

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步骤5

水油皮擀开包入油酥,收口朝下,成圆球状松弛十分钟

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步骤6

松弛好的面团擀扁成椭圆形

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步骤7

进行第一卷,呈圆柱状,松弛十分钟

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步骤8

将松弛好的圆柱面团压扁,擀成长条状,由上而下第二次卷起

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步骤9

松弛10分钟

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步骤10

将面团擀扁包入肉松沙拉(肉松与沙拉酱混合)成圆球状

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步骤11

用圆模将它们定型

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步骤12

静置5分钟


步骤13

烤箱中层烤制,180-200度烤15分钟

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步骤14

十分钟后翻面再烤制上色即可

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步骤15

层层叠叠,好吃~ 总共做了15个

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用户评论(1

糖厂房管部 2021-11-04

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