酸奶戚风蛋糕，搭配水果清爽不腻味~

这款蛋糕用自制无糖酸奶，低油少糖，却如云朵般柔软。搭配奶油和水果，不但漂亮，深得小朋友喜欢，口感也很清爽。

酸奶戚风的用料

作者：眼角眉梢

酸奶戚风的做法

步骤1

蛋糕粉50克过筛；

步骤2

25克玉米油加入65克自制酸奶，搅拌至彻底混合；

步骤3

蛋清蛋黄分离，蛋黄加入玉米油和酸奶里，且拌均匀；

步骤4

蛋糕粉筛入步骤3，切拌均匀；

步骤5

蛋白加入少许柠檬汁和少许盐，分两次加入糖A，打发至近硬性发泡；

步骤6

取少许蛋清和蛋黄面糊切拌均匀，再把全部蛋黄面糊和蛋清拌匀；

步骤7

倒入模具，震掉气泡，送入预热好的烤箱，140度45分钟；

步骤8

蛋糕出炉；

步骤9

把蛋糕切大块，然后再一分为二底部不切断；

步骤10

淡奶油加糖B打发；

步骤11

把奶油加入蛋糕切口，搭配喜欢的水果即可。

步骤12

很清爽

步骤13

超级好吃哒

步骤14

好吃看得见。

酸奶戚风的烹饪技巧

1.可以根据自己口味适量增减糖量；2.如果使用的是圆模，把蛋白打发至硬性发泡比较好；3.根据自家烤箱调节烘烤时间和温度，可以适量增加温度降低烘烤时间，不过我喜欢低温烘烤，个人感觉低温烘烤的戚风口感更柔软；4.若酸奶比较稀，可以适量减少酸奶克数。

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