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巨开胃酸辣拌黄瓜,教你凉拌万能酱汁,家常必备没有之一
巨开胃酸辣拌黄瓜,教你凉拌万能酱汁,家常必备没有之一,夏天超级开胃的凉拌菜,脆爽口感秒杀外面餐馆。只要学会了凉拌万能酱汁,可以凉拌自己喜欢的各种蔬菜瓜果。
【做法】
1、蒜拍碎切碎备用。小葱香菜干辣椒切段备用。
2、2根黄瓜一手把住黄瓜柄,一手用刀背拍碎,然后用手把黄瓜掰小段,用半茶匙盐和5ml白醋腌制15分钟,挤出多余水份!(这步加醋可以让黄瓜更爽脆,盐就半茶匙,不能多不然就咸了。腌好的黄瓜不需要冲洗,这样等调味不需要再加盐了)3、调万能凉拌汁:10g辣椒面中加入1勺白芝麻,然后浇上烧好的热油,取4勺做好的辣椒油,趁热加入3勺醋,2勺生抽,1勺白糖,半茶匙鸡精,半茶匙花椒油。拌匀。4、把准备好的菜和调好的酱汁都拌入黄瓜中,拌匀装盘。
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糖厂房管部 2021-11-04