芋泥饱饱碗，芋泥控不要错过了！

这一碗的丰富程度想必不用我多说了，一眼望过去，琳琅满目的满满是料。难怪叫饱饱碗，就那两颗扎实的芋泥球加上大半碗奶冻，胃口大的人都能吃饱，嗝~

芋泥饱饱碗的用料

作者：茶苏苏烘焙日记

芋泥饱饱碗的做法

步骤1

00g荔浦芋头和75g紫薯一起上锅，中大火蒸煮30min，蒸好后拿出

步骤2

预留25g紫薯后，加入30g白砂糖，压成细腻的泥状 这个芋头特别的绵，所以很容易就变顺滑的泥状了~

步骤3

5g吉利丁片提前冰水泡软，锅中放入60g芋泥、200g牛奶、10g白砂糖，开火搅拌，煮至温热的时候关火，放入软化的吉利丁片，搅拌至融化

步骤4

过滤入碗中，放冰箱凝固备用

步骤5

然后做牛奶冻冻：15g吉利丁片提前冰水泡软，锅中放入250g牛奶、20g砂糖，煮至温热后，加入软化的15g吉利丁片，

步骤6

倒入碗中，放冰箱凝固备用

步骤7

接下来做芋泥丸子：25g芋泥加入25g木薯淀粉，先搓成均匀的粉粒后，加入适量清水调整成团，

步骤8

再搓成团子就可以了，用同样的方法也可以搓紫薯丸子（25g紫薯加25g木薯淀粉，再加适量清水混成团）

步骤9

搓好的丸子，放入煮沸的水中，熬煮10分钟左右

步骤10

待全部丸子浮出，捞出来后放入凉/冰水中降温 紫薯煮的时候水会变蓝的啊~大家不要害怕哈哈哈！

步骤11

把凝固好的芋泥冻冻和牛奶冻冻都割成小块，放入碗中两侧，放入脆啵啵和芋泥丸子

步骤12

再用雪糕挖出两勺芋泥球放上去

步骤13

倒入牛奶即可！

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