随着田里粮食的种下，耕地附近的野草也开始生长起来，对于农村种庄稼的朋友而言，让人直想先除之而后快。农村疯狂生长的一种野草，不识货的农民看见就除掉，却是心脑血管疾病的“死对头”！

它就是马齿苋，它的茎呈紫红色或是暗红色，叶片扁平肥厚，呈绿色，状似马齿，一般农村人都会将它作做杂草处理，因为它的性格实在太过于“霸道”，专门抢别的植物的营养。

马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。

全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。

食用方法：

马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。