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想吃茄盒不用炸,大厨教你做茄盒,蒸一蒸就上桌,鲜香肉嫩,比炸茄盒还要好吃!
想吃茄盒不用炸,大厨教你做茄盒,蒸一蒸就上桌,鲜香肉嫩,比炸茄盒还要好吃!茄盒是我从小的最爱,是我家逢年过节必吃的一道菜。而我家做的茄盒,从来不炸,妈妈说油炸食品不健康,吃着也油乎乎的口感不好。我家的茄盒,都是用蒸的!烹饪方法中,最健康的就属“蒸”了,可以有效保留食材中的营养成分,还能让食材的香气充分体现在菜中。常吃些茄子对身体是很有好处的,茄子中含有丰富的钙、磷、蛋白质、维生素等,其中就有着抗衰老的维生素E,能够缓解衰老。另外,茄子还能够降低胆固醇保护心血管,是老年人的食用佳品。下面就跟大家分享我家做茄盒的方法,一起来看看吧!
蒸茄盒
食材准备:茄子(紫皮,圆)两个 600克、肉(可以用肉馅) 400克、食用油(色拉油)、葱 15克、韭菜 两根、白胡椒粉、姜 6、鸡蛋 1个、精盐 、鸡精 、酱油 1勺、耗油 1勺、十三香 、白糖 半勺
做法步骤:
1、首先所有料洗净备用。
2、首先剁肉馅,(尽量用瘦点的肉,或者梅肉也可以)也可以买搅好的肉馅,本人觉得自己手动剁的肉馅更香些。
3、肉剁成这样就差不多了。
4、把肉馅放入盆中开始拌馅,加入葱沫,姜末,一汤匙耗油(我用的是家用汤匙),一汤匙酱油,半汤匙白糖,半汤匙盐,胡椒粉适量,十三香适量,油适量。(就想拌饺子馅一样)
5、最后打入一个鸡蛋,开始拌馅,要顺时针拌馅,要问我为什么,我也不知道,都说一个方向拌出的馅好吃。
6、肉馅拌成这种有点粘稠状态就可以了。
7、这时候该切茄盒了,中间不要切断。
8、切好的茄盒加肉馅,不用加的鼓鼓的,正常平点就可以。
9、两根韭菜切沫备用。
10、肉馅夹完后摆盘,让每个茄盒是立起来的,最后把韭菜沫撒在茄盒上面。(韭菜沫用来提味)
11、入蒸锅大火开锅后20分钟。(锅内多点水,避免烧干锅)
12、蒸好后会有汤水,慢慢倾斜盘子把汤水倒出,可以出锅啦。
13、鲜嫩健康的蒸茄盒就完成了。
总结:
1、茄子含丰富的维生素P,能增强细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
2、茄子中含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤细胞的增殖,对于防治胃癌有一定效果。
3、茄子具有降低胆固醇、降低血压的作用。
4、茄子中所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定的辅助治疗作用。
5、茄子中含有皂草背,可提高供氧能力,改善血液流动,防止血栓,提高免疫力。对男性还有提高性能力之功效。
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用户评论(1)
糖厂房管部 2021-11-04