教你7种面的做法，鲜香麻辣，口味俱全，天天换着花样吃，爱吃面条的不要错过！面食是很多人的最爱，提起面食，不得不说面条，盛夏一碗冰冰凉的冷面，严冬一碗热腾腾的汤面，饱腹的同时更能给人带来极大的满足感。面条的做法多种多样，汤面、炒面、焖面、拌面、油泼等等，不胜枚举，今天教大家7种汤面的家常做法！

油泼面

食材准备：面条、老干妈、大蒜、葱、香菜、食用油（菜籽油或者花生油）、生抽、陈醋、盐、鸡精、老干妈（或者秘制辣椒油）。

做法步骤：

1、首先，准备1只干净的空碗，先在里头加入适量的蒜末、葱花、香菜，再浇入烧至冒烟的热油炸香，家中有条件的，建议大家选择优先选择菜籽油或者花生油，这种两种食用油炸出来香味不仅独特，而且超级的香，先把干的食材炸香，再放湿的佐料，原则是：“先干，后湿”。

2、然后，再在碗中倒入少量的生抽、陈醋，以及少许的盐和鸡精调味，喜欢吃辣的，再添入1勺老干妈（家中有条件的，建议大家选择秘制辣椒油），将它们充分搅拌均匀，放在一旁备用，油泼面的香辣汁制作完全，做法既简单，又美味。

3、起锅烧水，水烧至沸腾后 ，再将事先准备好的面条倒入热水中，将它们煮至完全熟透后捞出，并且，将它们装入准备好的香辣汁中，同时，再浇上1-2勺的面汤，充分拌匀后，即可食用，家常版香辣油泼面制作完成

炸酱面

食材准备：面条，五花肉，大酱，甜面酱，蚝油，生抽，老抽，白糖，葱，姜

1、准备一块猪肉，这样肥瘦相间的，将猪肉剁成末，盛入碗中备用，大葱切成末，姜切成末，切点黄瓜丝，盛入盘中备用

2、下面调一下酱汁，在碗中放入三勺的大酱，放两勺甜面酱，一勺蚝油，放点老抽，来点白糖，搅拌均匀备用

3、锅里面到点油，不要烧太热，放入肉末，将肉末炒散，在煸炒出水分，这样微微发黄就可以了，然后放入葱姜，将葱姜炒香，放入调好的酱料，把大酱炒香，这样炸酱就做好了

4、锅中烧水，水开之后放入面条，将煮好的面条捞出，放入温水中，过一遍面条更劲道，而且不粘连，然后将面条捞出

5、在盛面条的碗中放入做好的炸酱，然后再来点黄瓜丝，搅拌均匀即可

热干面

食材准备：碱水面，芝麻酱，生抽，麻油，盐，糖，老抽，醋，辣椒油，蒜泥，酸豆角，葱花，榨菜

做法步骤：

1、用芝麻酱，生抽，麻油，盐，糖，老抽，先调一个汁（口感比较淡的可以少放盐或不放盐，料汁不要调的太稀，差不多挂住勺子就好！）

2、锅中倒水，烧开后，下面条，煮到没有白芯，捞出，用麻油拌匀

3、倒入刚才调好的汁，再撒上蒜泥，酸豆角，葱花，榨菜，倒上一点醋和辣椒油，吃的时候拌匀，好吃的热干面就制作完成了!

食材准备：蒜末、葱段、 熟的白芝麻、食用油、 面、生抽、老抽、 白糖

做法步骤：

1、切蒜末、葱段，准备芝麻备用

2、用这种面条就可以，一包一包的，超市里有卖

3、调酱汁，准备个碗，放6勺生抽

4、再放2勺老抽

5、放半勺白糖，不爱吃甜的可以不放，爱吃甜的就放两勺

6、葱段一定要在下锅前甩干水分热锅烧油，大火，爆香葱段和蒜末

7、微焦的时候倒下调好的酱汁

8、关小火，熬葱油，熬一分钟，关火盛出

9、煮面啦，煮到面芯变熟

10、捞出过凉水，沥干水

11、加芝麻，和葱油一起拌一下，一道美味的葱油拌面就做好了！

韩式冷面

食材准备：冷面、牛肉、黄瓜、熟鸡蛋、香菜末、辣白菜、葱段、姜片、水晶梨、牛肉粉、盐、白糖、生抽、白醋、辣椒油、冰镇雪碧

做法步骤：

1、买回的冷面用冷水浸泡30分钟左右

2、黄瓜切丝、水晶梨切片、熟鸡蛋去皮后对半切开

3、牛肉（半斤左右）去血水后冲洗干净（去血水方法有很多，比如冷水下锅焯出血沫、自来水下冲洗一阵、抹上一层小苏打静置一会，都能去除血水）

4、锅中添水，放入葱段、姜片、去除血水的牛肉，大火烧开，小火慢炖，直至煮熟，晾凉后捞出牛肉切片，肉汤备用

5、凉后的肉汤里加入生抽调色，颜色不宜太重，否则会咸

6、加入适量盐、白醋、白糖、牛肉粉、冰镇雪碧搅拌均匀，放入冰箱冷藏

7、泡好的冷面捞出，重新用冷水搓洗2遍再冲洗干净，避免煮出的面条发粘

8、锅中添水烧开，下入冷面，煮1-2分钟，边煮边搅边尝，适合自己口感即可捞出，立刻冷水过凉，直至面条冷透后搓掉面条表面粘液，冲洗干净

9、面条放大碗中，上面码好牛肉片、黄瓜丝、鸡蛋、梨片、辣白菜，倒入适量冰镇好的冷面汤，撒香菜末，加适量辣椒油，大功告成

香菇肉末拌面

食材准备：面条，五花肉400克，香菇6个，葱姜蒜，黄豆酱2勺，甜面酱1勺，老抽2勺，生抽2勺，蚝油1勺，五香粉1勺，白糖半勺，水定粉少许

做法步骤：

1、五花肉香菇切丁，锅入油，放入葱姜蒜爆香，倒入肉丁煽炒一会儿，倒入香菇丁煽炒至变软

2、加入黄豆酱，甜面酱，老抽，生抽，蚝油，五香粉，白糖，炒到肉丁变红亮，加入一碗清水，煮5~6分钟

3、淋入半碗水淀粉，煮至浓稠，面条煮熟拌入香菇酱即可

重庆小面

食材准备：猪肉 200g、面条 200g、榨菜和花生 适量 、配菜（根据自己喜好搭配）、糖、盐，花椒粉、五香粉、料酒、鸡精、生抽、老抽、油泼辣子、姜蒜

做法步骤：

2、1茶匙糖，3g盐，花椒粉2g，五香粉5g，料酒1勺，鸡精1茶匙，生抽1勺，老抽半勺、炒1分钟后出锅

教你7种面的做法，鲜香麻辣，口味俱全，天天换着花样吃，爱吃面条的不要错过！如果您觉得这7做面的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将爱佳美食分享给更多的人学习！

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