天越来越冷，教你8道家常菜做法，荤素搭配，热乎乎适合冬天吃，家人都爱吃！这8道菜我最近隔三差五做给家人，每天换上一二个花样做，顿顿不一样，味道又新鲜，家人非常喜欢吃。秋冬时节气温低，空气干燥，常吃这8道菜，可以让身体营养平衡，越吃身体越棒！天冷干燥，教你8道家常菜做法，荤素搭配，热乎乎适合冬天吃，家人都爱吃！现在我把这8道家常菜，的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

香菇油菜

食材准备：蚝油、油菜 200克、香菇 200克、食用油、盐、蒜 

做法步骤：

1、油菜洗净，香菇洗净备用

食材准备：牛肉500克、葱10克、姜10克、大蒜5克、八角2个、香叶2片、草果3克、桂皮1个、郫县豆瓣20克、料酒10毫升、生抽5毫升、盐5克

1、牛肉洗净后放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份,切成小块待用

2、锅内适量的油,烧热后加入葱、姜、蒜炒香

3、然后放入牛肉块炒干水分

5、加入浸过牛肉的开水,放入高压锅内压30分钟，这样一道好吃的红烧牛肉就做好了

红烧茄子

食材准备：茄子、食用油、盐、白糖、鸡精、味极鲜酱油、淀粉、大蒜、生姜、葱、豆瓣酱、陈醋。

做法步骤：

1、首先，将2-3根新鲜的茄子清洗干净，去蒂掐尾后，再将它改刀切成小长条，然后，再把它倒入6成油温的热油中，把它们炸至变软、熟透，捞出、沥干油分，盛入盘中备用。

2、再来调给料汁，找个干净的空碗，先在碗中放入少许的盐和鸡精，以及2勺的白糖，再来2勺陈醋，2勺的味极鲜酱油，再注入等量的清水，把它们充分搅拌均匀后，再加入1勺淀粉，提升浓稠度。

3、起锅烧油，油热后，先放入1勺豆瓣酱，小火炒出红油后，再加入适量的葱姜蒜末，炒香后，再倒入事先炸好的茄子，翻炒上色后，再加入提前稀释好的料汁，转大火重新烧至沸腾即可。

4、出锅前，再撒入适量的蒜末和小葱花装饰下即可，红烧茄条制作完成，口味咸香微辣，口感滑嫩爽口，鲜香味美，全家人1锅米饭不够吃！

木须肉

食材准备：鸡蛋2个、瘦肉150克、黄瓜半条、胡萝卜1个、黑木耳几朵、油、盐、生粉、白糖、生抽、淀粉

烹饪步骤：

1、瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀，腌15分钟。热油锅，倒入瘦肉片大火滑炒至变色，盛出备用

2、鸡蛋磕进大碗，加少许盐搅拌成蛋液，洗锅后重新热油锅，倒入蛋液，翻炒至熟用锅铲切成块，盛出备用

3、热油锅，倒入切成菱形片的胡萝卜片，洒点水，煸炒至软身

4、加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳，翻炒几下

5、倒入切片的黄瓜，翻炒均匀

6、加入已经炒过的瘦肉片，加适量盐

7、加少许白糖提鲜

8、加少许生抽上色调味，翻炒均匀，适当洒点水

9、加入炒好的鸡蛋

10生粉兑入适量清水调成水淀粉，淋入锅里勾个薄芡，翻炒均匀即可

麻婆豆腐

食材准备：豆腐 、小葱 、辣椒、豆瓣酱、海底捞（麻辣香锅）、肉沫、水 、酱油 、料酒、水淀粉 

做法步骤：

食材准备：白菜500克、小米椒2个、大蒜2瓣、食盐、生抽、香醋

做法步骤：

1、白菜洗干净切成块，也可以手撕。

2、小米椒切段，蒜拍扁

3、炒锅中适量油，油温六成热，加入葱、小米椒爆香，直接往热油里浇上2勺白醋，烹出来浓烈的醋香味道。这个说一下，很多人不习惯直接往热油里浇醋，怕炸锅，其实在只要油适量，用蒜、小米椒爆香的时间别太长（保留姜蒜部分水分），浇上醋在短时间内是不会炸锅的。

4、出香味后放入白菜。

5、加适量醋

6、添加适量酱油，炒软后即可出锅了，一道好吃的醋溜白菜就做好了

小炒肉

食材准备：白菜、豆腐、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、红薯粉条、盐、料酒、生抽、老抽、食用油

做法步骤：

1、取一个大白菜，将白菜最外边的烂叶掰下来丢掉，再把剩下的白菜叶掰下来。做白菜炖豆腐，白菜芯不要用，白菜芯会发甜，适合拌着吃，白菜叶掰下来以后不用清洗，因为白菜外面的烂叶已经去掉了，有外面的叶的保护，里面的叶非常的干净，如果用水洗，只会越洗越脏。

2、把白菜叶和白菜梆分离，白菜叶切成小块，白菜梆斜刀切片。豆腐先切成厚片，再把豆腐切成小块，五花肉切成薄片。自从猪肉涨价以后，我们家已经很久没有尽情的吃猪肉了，现在肉价便宜了一点，我今天花了15块钱，买了半斤猪肉，切片以后，全部都放到锅里炒。

3、 热锅加油，油温至五成热，插入一根筷子冒小泡时，下入豆腐块，小火慢炸。注意：豆腐下锅以后，不要用铲子搅拌，把锅端起来，轻轻地晃动一下锅，防止豆腐粘锅，煎炸至豆腐八面金黄，盛出备用。

4、锅内留少量的底油，放入五花肉，中火煸炒，五花肉炒至变色以后，放入葱姜蒜，干辣椒，炒香后，加入适量的料酒去腥，加入适量的生抽提鲜，加入老抽上色，翻炒出香味后，放入豆腐，翻炒均匀后，最后倒入白菜，翻炒均匀。一般大白菜都会出很多水，所以尽量不要加水，如果白菜出的水不多，可以沿着锅边少加点水。

5、 用铲子在白菜上挖个窝，把提前泡好的粉条放入锅中，埋在白菜和豆腐下面，加入适量的盐，翻拌均匀，盖上锅盖，调成小火，炖10分钟。如果大家喜欢吃生一点的白菜，就不用炒白菜，豆腐和粉条都炒好以后，再铺上白菜，盖上锅盖焖就可以了。

6、小火炖10分钟后，开大火，收一下汤汁，汤汁收至浓稠，即可出锅，出锅后撒点香菜，点缀增香，一道营养美味的白菜豆腐炖粉条就做好了！

天越来越冷，教你8道家常菜做法，荤素搭配，热乎乎适合冬天吃，家人都爱吃！如果您觉得8道家常菜做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将爱佳美食分享给更多的人学习！

记得帮忙点个“在看与赞”哟