你也忘了这种救命的维生素吗？

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维生素 K 是一种脂溶性维生素，所以需要一定的脂肪辅助吸收，它最广为人知的功效是凝血。

身体里许多凝血因子的合成需要维生素K的参与，如果人体内缺少它，凝血时间将延长，严重可能血流不止或大出血，因此，维生素K被叫做“凝血维生素”。

实际上，维生素 K 对于强健骨骼、预防心脏病和稳定血糖及控制糖尿病，甚至预防癌症都相当重要。但由于它的作用不怎么为人所知，日常补剂里也很少专门提到它，维生素K又被称作“被遗忘的维生素”。

我们的日常饮食怎么科学补充这种维生素呢？今天来盘点维生素K含量较高的蔬菜：

【 1 】

深绿色蔬菜

叶菜的好处我们说过太多，在常见的绿叶菜里，羽衣甘蓝的维生素K含量尤其高，半杯羽衣甘蓝就有444微克的维生素K，远远超过了一个成年人一天的建议摄入量。

【 2 】

纳豆

纳豆就是经过发酵的大豆，发酵食物不仅富含益生菌，对肠胃好，可以补充维生素B族，比如大家关心的维生素B12，今天又多了一个好处：富含维生素K！约55克的纳豆就有500微克的维生素K。

【 3 】

香葱

没想到平时拿来做菜的调料和配菜也有怎么多益处，半杯新鲜葱花就有103微克的维生素K，吃葱的小伙伴，下次可以多撒一把，不吃也没关系，多吃点深绿色蔬菜同样可以。

【 4 】

孢子甘蓝

半杯抱子甘蓝有78微克的维生素K，差不多是日常建议摄入的98%，而且抱子甘蓝正好是秋冬时令菜，还是国外感恩节、圣诞节餐桌上经常出现的食材，趁上市赶紧买来尝尝吧。

【 5 】

大白菜

冬天吃大白菜，应季养生，如今还能顺带补充维生素K，半杯切好的大白菜就有82微克的维生素K，已经超过了日常建议摄入量呢。

【 6 】

西蓝花

西蓝花浑身上下全是宝，可以算是最平价的“超级食物”之一了，半杯西蓝花就有46微克的维生素K，已经占到了日常建议摄入的58%。

【 7 】

西梅

新鲜西梅当然最好，不过西梅娇嫩不易保存，现在也不是正吃西梅的季节，大家挑选晒干的梅干也可以，不过记得看成分表，不要选择那些加了许多添加剂的梅干，半杯西梅干就能满足日常所需的65%（约52微克）。

【 8 】

黄瓜

补水神器黄瓜的维生素K含量也相当丰富，一根中等大小的黄瓜就有49微克的维生素K，这差不多就是61%的成年人每日所需，而黄瓜的含水量也相当高，很适合干燥的冬季给身体补补水。

【 9 】

罗勒

这种西餐中常见的香料，一大匙就有36微克的维生素K，占了日常所需的45%，干罗勒比较好购买，也容易保存，当然，如果小伙伴可以买到新鲜罗勒，或者自家就种了几盆，新鲜的罗勒叶更营养，香味也更加浓郁。

对成年男性来说，每天需要约120微克的维生素K，女性则是90微克，因此对比上述的蔬菜，要想达到每日标准线其实非常简单。

不过最后再提醒大家，维生素K是脂溶性维生素，千万别水煮清蒸就完事，记得搭配健康脂肪一起吃哦。

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