春天不能错过的6种蔬菜，时令新鲜，营养好吃，做法简单，千万不要错过了！

春天不能错过的6种蔬菜，时令新鲜，营养好吃，做法简单，千万不要错过了！春天吃什么菜好？春天多吃那些蔬菜对身体健康有益，春季养生要多吃时令蔬菜。那么春天吃什么菜好呢？下面爱佳美食小编毛毛推荐6种春季时令蔬菜，做法多，营养又新鲜，不要错过了！

韭菜

春天特别适合吃一些温补阳气的食物，而韭菜就是非常好的选择，尤其适合初春，春天吃韭菜能够健脾养胃，补充和保护人的阳气，还可以杀菌消炎，提高抵抗力。韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。

爱佳美食小编毛毛推荐：韭菜的做法非常多，例如炒韭菜，韭菜炒鸡蛋，韭菜盒子，韭菜水饺等等，关于韭菜做法欢迎查看相关食谱推荐！

春笋

在春天的饮食中，一定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良病症。食用春笋也有讲究，一枝春笋，根据其各个部位鲜嫩程度的不同，可分开食用，各具特色。譬如嫩头可用来炒食，或作为肉丸、馅心的配料；中部可切为笋片，炒、烧或做配菜；根部质地较老，可供煮、煨以及与肉类、禽类一起煲汤，还可以放在坛子里发酵做成“腌笋”，炖食别有风味。

爱佳美食小编毛毛推荐：春笋的做法例如油焖春笋，春笋红烧肉，干煸春笋等，关于更多做法欢迎查看相关食谱推荐！

菠菜

春天是菠菜最嫩的季节，也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。

菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜炒的时间要短，以免影响口感。

爱佳美食小编毛毛推荐：菠菜的做法例如菠菜炒鸡蛋，清炒菠菜，菠菜鸡蛋汤以及菠菜面等，关于更多做法欢迎查看相关食谱推荐！

莴笋

芹菜

芹菜其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

春季肝阳易亢，肝风易动，可致高血压病人血压升高，情绪波动时甚至发生中风。芹菜性味甘凉，医学研究具有平抑肝阳、降血压的作用。

爱佳美食小编毛毛推荐：芹菜的做法例如清炒芹菜，芹菜炒腐竹，芹菜烧饼等，关于更多做法欢迎查看相关食谱推荐！

花椰菜（花菜）

花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。花椰菜，是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。

爱佳美食小编毛毛推荐：花菜的做法例如干煸花菜，花菜炒肉，花菜炒木耳、花菜炒肉等，关于更多做法欢迎查看相关食谱推荐！

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