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大厨教你做韭菜饼,1把韭菜,2个鸡蛋,手不沾面,比韭菜盒子还简单好吃的早餐饼!
大厨教你做韭菜饼,1把韭菜,2个鸡蛋,手不沾面,比韭菜盒子还简单好吃的早餐饼!韭菜一年四季都有,而属春天的韭菜最为鲜嫩,韭菜最好吃的做法便是作为鸡蛋的黄金搭档,或炒、或烧汤、或拌馅儿。韭菜鸡蛋馅儿的饺子,或者韭菜鸡蛋馅儿的包子鲜香味美,开胃消食,是每个家庭餐桌上必不可少的春季美食!而作为馅儿,最好吃的还得属韭菜盒子了!外皮酥脆、比薄馅儿大,搭配豆浆或者热粥,作为早餐非常受欢迎!韭菜盒子好吃,和面是关键,面皮还不能擀的太厚,太厚的面皮炸出来口感会比较硬。而和面、擀面皮对于时间不够充足的清晨来说,也是挺费时间的是一件事。今天就跟大家分享另一种好吃的韭菜鸡蛋饼,比韭菜盒子的做法更简单,而且不需要油炸,做出来的成品依旧鲜香美味,不比韭菜盒子差!1把韭菜,2个鸡蛋,2两面粉,不用揉面也不用擀面,轻轻松松就教会大家一道非常简单又好吃的早餐饼!韭菜鸡蛋饼
食材准备:韭菜1把、鸡蛋2个、面粉100克、清水150克、盐2克、食用油
做法步骤:
1、100克面粉中加入150克清水,再加入1克盐,搅拌成无颗粒状的面糊。搅拌完成放一边醒着,利用这个时间去做馅儿。
2、150克韭菜洗净切碎,先加入一勺食用油拌匀,再加入1克盐拌匀。先加油锁住水分,再加盐这样韭菜不会出水。拌馅儿的时候,很多人会喜欢加一些五香粉或者十三香,这个就根据个人喜欢,其实我比较喜欢韭菜的原汁原味,只加油和盐调味就可以了。 3、打入两个鸡蛋拌匀。打入鲜鸡蛋,在烙饼的时候还会起到将面皮上下黏合的作用。 4、锅中烧热,转中火,刷一层薄油,舀入一勺面糊,轻轻晃动锅,将面糊摇晃均匀。 5、待底部面糊凝固,将面皮翻个面。将火调成小火,将拌好的韭菜鸡蛋馅儿舀上一勺平铺在面糊的一半位置,尽量铺均匀。可以在边缘位置抹上一圈蛋液。 6、将没有放韭菜鸡蛋馅儿的那一面翻过来,覆盖在韭菜鸡蛋馅儿上面,将边缘重合。 7、在表面刷一层油,煎至两面金黄,韭菜鸡蛋馅儿熟透就可以了。 总结:韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。大厨教你做韭菜饼,1把韭菜,2个鸡蛋,手不沾面,比韭菜盒子还简单好吃的早餐饼!如果您觉得韭菜鸡蛋饼还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将爱佳美食分享给更多的人学习!
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糖厂房管部 2021-11-04