节后饮食要调节，常吃这几种蔬菜，摆脱油腻，分享8道家常做法，清淡又营养！

节后饮食要调节，常吃这几种蔬菜，摆脱油腻，分享8道家常做法，清淡又营养！春节期间，避免不了地吃一些大鱼大肉，吃得比较油腻，导致身体变胖。所以，节后，我们饮食要适当调节，多吃一些新鲜蔬菜，蔬菜里的膳食纤维，对改善肠道非常有好处。节后，家里常吃这几种蔬菜：黑木耳、韭菜、芹菜、菜花、莴笋、春笋、菠菜、油菜。不妨经常食用这些新鲜蔬菜，摆脱油腻。分享8道家常做法，学会了，做给家人吃。下面分享下做法：

木耳炒鸡蛋

食材准备：鸡蛋 2个、木耳(水发) 20克、鸡汁 1勺、精盐 3克

做法步骤：

1、干木耳清洗一下用清水泡发，如果时间够建议温水或冷水泡发1小时左右

2、如果时间不够可以找一个密封盒，倒入热水，盖紧盖子快速摇动。可以迅速泡发木耳。只是口感没有那么好

3、鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散，可以适量加一点盐，或者炒制的时候再加也可以

4、木耳大概泡发了两碗的量，一道菜炒不下，分开做了凉菜和木耳炒鸡蛋~

5、铁锅中放入油，适当多一点炒的鸡蛋特别香，鸡蛋炒制金黄后，加入盐调味，盛出

6、不用刷锅，继续加入油烧热后倒入木耳翻炒，小火快速翻炒防止木耳溅油~

7、炒制大约1－2分钟，倒入鸡汁翻炒，如果牙口不好的话也可以少加一点水炖一下

8、木耳炒好，汤汁基本收干之后，倒入炒好的鸡蛋再煸炒一下即可出锅。

杏鲍菇炒韭菜

食材准备：杏鲍菇2个、韭菜1把、油盐适量、蚝油半汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤：

1、准备好所需材料，韭菜择去老叶，洗净，沥净水分，杏鲍菇洗净。

2、把杏鲍菇切成两段，再把杏鲍菇用手撕成条。

3、韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜叶分开放。韭菜切好后，韭菜叶和韭菜梗分开放，炒制时，先炒韭菜梗，后炒韭菜叶，这样韭菜叶和韭菜梗熟制时间一样，不会把韭菜叶炒过火。

4、锅内加入油烧热，下入杏鲍菇翻炒，刚开始炒时，杏鲍菇会炒出水，再继续煸炒，把水分炒没，把杏鲍菇盛出待用。

5、锅内再添加少许油，下入韭菜梗翻炒一下。

6、马上下入炒好的杏鲍菇，再下入韭菜叶，蚝油，少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

干煸菜花

食材准备：花菜、蒜瓣、花椒、辣椒、葱

做法步骤：

1、花菜洗净切小，小才容易入味；其实的配料准备好；

2、热锅烧油，依次放入花椒、蒜瓣、辣椒炒香；

3、放入花菜炒至变软，加葱；

4、加适量的生抽、耗油、滴几滴老抽炒均匀，中途可适当点水；

5、加盐炒至熟即可。

油焖春笋

食材准备：春笋 2个、老抽 1汤匙、生抽 2汤匙、白糖 1茶匙、香葱 适量

做法步骤：

1、春笋剥去坚硬的外壳，把根部硬的部分也切掉，然后滚刀切成块，小锅里水开之后放一勺盐，把笋放进去煮3-5分钟左右捞出沥干，去除苦涩味。

2、锅内放比平时炒菜稍微多一些的油，下入葱姜蒜爆爆出香味，然后放入春笋翻炒1分钟至微焦；

3、淋入生抽、老抽，翻炒至春笋全部上色，然后倒入半碗清水，盖上锅盖焖煮5~8分钟左右；

4、最后开盖转大火收汁，放入白糖炒匀提味儿，油焖春笋所用油和糖都要略多些，这样烧出来才能好吃。

凉拌菠菜

食材准备：菠菜、金针 菇、胡萝卜、食用油、盐、生抽、白糖、鸡精、米醋（或者陈醋）、干辣椒、大蒜、香油。

做法步骤：

1、首先，准备1把嫩菠菜，将它们清洗干净后，再将它们的根部切掉，另外，再将金针菇手撕成小朵（利用它独特的鲜味），胡萝卜切成丝（用它们来搭配颜色），各自装入盘中备用，凉拌菠菜时，怎么搭配也是非常重要的。

2、起锅烧水，水烧至沸腾后，先加入少量的食用油（两个目的，一是让蔬菜的颜色变得鲜艳，二是降低营养成分的流失），再将摘洗好的菠菜、金针菇、胡萝卜丝倒入沸水中，焯烫30秒后，再将它们放入冷水中充分过凉，控干水分后，装入碗中备用。

3、另外，准备一只干净的空碗，先在碗中放入少量的干辣椒和蒜末，再浇入烧至冒烟的热油，炸出香味后，再加入适量的生抽、米醋、香油，再来少许的盐、白糖、鸡精调味，将它们充分搅拌均匀后，再将它淋入焯好的菠菜中，原则是：先放干，再放湿的调味料，前后顺序还是蛮重要的，大家可以根据的口味，随意发挥，或酸或辣形式不固定。

4、家中有条件的，再加入少量炸熟、炸香的花生米，直接上手将它们充分搅拌均匀，即可端上餐桌，家常版凉拌菠菜制作完成，口味鲜香味美、蒜香扑鼻，口感清脆爽口，既鲜嫩，又入味，不仅营养丰富，而且卖相超级的诱人，想必这种做法大多数人都喜欢吃，小食材照样可以成就美味。

凉拌莴笋

食材准备：莴笋、食盐、白糖、大蒜、小米辣、辣酱、生抽、香醋

烹饪步骤：

1、莴笋去皮洗干净切丝，放到一个盆子，加入适量的食盐搅拌均匀腌制一会，腌制完之后会发现腌制出很多水，我们把水倒掉，然后继续加入适量的白糖腌制一下，再次把腌制出来的水倒掉。

2、蒜切末、小米辣切圈，加入到莴笋中，然后加入一勺辣酱，一勺生抽、一勺香醋和少许芝麻油、食盐搅拌均匀即可。

芹菜炒鸡蛋

食材准备：芹菜300克、鸡蛋3个、盐1茶匙、葱1棵

做法步骤：

1、鸡蛋磕入碗中加入盐、葱花搅拌均匀

2、芹菜摘去叶子洗干净后斜切成段

3、热锅热油，倒入蛋液快速腌翻炒凝固后盛出

4、热锅热油，倒入芹菜爆炒出香味，再倒入鸡蛋翻炒1分钟盛出

香菇油菜

食材准备：蚝油、油菜 200克、香菇 200克、食用油、盐、蒜 

做法步骤：

1、油菜洗净，香菇洗净备用

节后饮食要调节，常吃这几种蔬菜，摆脱油腻，分享8道家常做法，清淡又营养！如果您觉得这8道菜做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将爱佳美食分享给更多的人学习！

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