南瓜红枣发糕

做法步骤：

1、准备食材，南瓜上锅蒸熟取160克南瓜泥放凉备用。面粉用普通中筋面粉就行。

2、面粉中加入南瓜泥和发酵粉，先用筷子搅拌均匀，再揉成光滑的面团，揉好的面团比做馒头时揉的面团要软和一些。

3、揉好的面团用保鲜膜盖好，放在温暖处发酵至两倍大。判断面团有没有发酵完成，用手指在面团中间按个窝，面团不会弹也不塌陷就是发酵好了。如果面团还会回弹那么就再等一会儿，如果面团塌陷下去就说明发酵过头了。

4、第一次发酵完成的面团拿出来揉压排气，重新滚圆，在面团表面放上一些红枣碎，放入电饭锅的甄子中进行二次发酵，二次发酵的判断方法，用手按压面团表面，面团有弹性能回弹就可以了。在脱糖电饭煲的甄子中垫上不粘油纸或者垫上纱布，这样蒸制过程中，发糕底部就不会因为太靠近水面而造成底部湿溻溻的。

5、电饭煲的三脚釜中加入清水，清水的量超过最低水位一厘米就足够了。不需要像蒸锅一样放太多水。

6、先将三脚釜放入电饭煲，再将甄子放进去。

7、按下电饭煲上的“蒸肉类”功能，四十分钟就完成了。蒸好之后不要急于打开盖子，继续焖上5分钟。

8、蒸好的南瓜发糕自然清甜，组织松软，越嚼越香，做主食当早餐再好不过了。用巧釜脱糖电饭煲蒸发糕有一点比较好，水蒸汽不会滴在面团上。如果你家的电饭煲或者高压锅有蒸制功能不放试试哦！

9、一款营养丰富、暄软香甜的南瓜红枣发糕就做好了，特别简单就算是厨房小白也能轻松驾驭哦！

总结：

1、因为南瓜的含水量不同，所以面粉要分次加入，直到面糊呈黏稠的状态，如果南瓜泥中的水分较大，清水也要酌情添加，红枣可以换成葡萄干、蔓越莓干等其他果干，根据个人喜好即可。

2、南瓜饼内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。

想吃发糕不用买，教你南瓜发糕最好吃的做法，不用一滴水，松软香甜，比蛋糕还好吃！如果您觉得南瓜发糕做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将爱佳美食分享给更多的人学习！

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