想吃小龙虾不用买，大厨教你超好吃麻辣小龙虾做法，鲜嫩麻辣超过瘾了！感受到夏天的到来，不止是闷热的天气、冰爽的西瓜、冰镇的啤酒以及保命的空调和wifi，其实，意味着夏天真正来了，最重要的食物就是小龙虾啦，我想没有谁可以拒绝在炎炎夏日凉爽的傍晚，坐在小摊旁，和朋友一起点上一盘麻辣小龙虾，吹着微风，感受夏天的味道。小龙虾营养成分和海虾相当，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%至20%左右，脂肪含量不到0.2%。龙虾的肌纤维细嫩，易于消化吸收。所以，励志减肥的妹子吃了也不会担心胖啦。很多朋友担心外面的小龙虾收拾的不干净，但是在家做的不入味，大厨教你做麻辣小龙虾的秘方，解决不入味，小白也能做出好滋味，一起学起来吧。

麻辣小龙虾

食材准备：小龙虾、葱姜、干辣椒 、八角 1个、花椒、麻辣龙虾料 、色拉油 、红油豆豉

做法步骤：

1、小龙虾加盐泡一会儿

2、水烧开放小龙虾

3、煮至变色捞出

4、煎掉虾须

5、准备配料

6、准备配料，起油锅放配料

7、放麻辣龙虾调料（郫县豆瓣酱也可以代替），翻炒

8、加适量水（或啤酒开车的亲可以换成水，用啤酒口感会更好些）

9、放小龙虾

10、煮至入味即可，一道美味的麻辣小龙虾就做好了!

总结：

1、小龙虾在烹饪前，先用清水浸泡两三个小时，刷干净并去掉容易吸附重金属和细菌的虾头，再高温烹饪；

2、尽量选鲜嫩软壳的小龙虾。色泽鲜亮、腹部爪上绒毛白净整齐的小龙虾，是干净水质养出来的；

3、清洗龙虾时，最好戴只手套，预防龙虾把手夹伤；

4、调味料可根据自己的口味来添加，加盐时，最好先尝尝咸淡味再添加，辣椒稍微剪碎些这些辣味会更快的出来小龙虾一定要烧熟了吃；

5、做好的龙虾如果尾部蜷曲，说明是活着下锅的，死龙虾可能会引起铅中毒。

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