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茄子和它是绝配,夏天就应这样吃,茄子吃光后,汤汁还能下3碗米饭,爱吃茄子的不要错过!

推荐人:爱佳美食 最后更新于 2021-11-04

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茄子和它是绝配,夏天就应这样吃,茄子吃光后,汤汁还能下3碗米饭,爱吃茄子的不要错过!夏季是我们补充营养的好时节,这段时间都是换着花样用各种各样的食材做各种味道的菜,不但可以补充营养而且吃起来口感也非常的好吃。相信很多朋友们都在家做过各种各样的茄子比如,炸茄夹,凉拌茄子,地三鲜,红烧茄子等等。茄子的做法有很多种,每一种都非常的好吃又美味。今天小编分享给大家肉末茄子的做法,炒茄子同时加上一些肉末,夏天就应这样吃,茄子吃光后,汤汁还能下3碗米饭,爱吃茄子的千万不要错过!

肉末茄子

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食材准备:辣椒段、茄子 、淀粉、植物油、蒜末、郫县豆瓣酱、葱碎 、淀粉水、肉馅

做法步骤:

1、茄子切段,放入淀粉抓匀。让每一根茄子截面都要抹上淀粉。烧热油,放入茄子炸软。

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2、另起一锅,放入植物油,小火烧热,加入辣椒和蒜末炒香。辣椒炒脆即可。

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3、将炒好的辣椒和蒜末出备用,留下底油

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4、加入一大勺郫县豆瓣酱,炒出红油

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5、加入肉末炒散

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6、沿锅边淋入淀粉水适量,烧开

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7、加入炸软的茄子翻炒均匀,让肉末汤汁包裹住茄子即可。

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8、装盘后撒上炒好的辣椒和蒜末,再撒一些葱碎,一道美味的肉末茄子就做好了!

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总结:
1、茄子非常吸油,外面裹上干淀粉,有效的防止过油时进入茄子内部的油量,这样做出来的茄子既好吃,又不油腻。
2、炒至辣椒和蒜末时,由于蒜末易炒焦,辣椒又不易炒脆。可以先放辣椒先炒一会儿,再放入蒜末。
3、豆瓣酱味道足够调味,不需要加入盐,生抽等。4、不能吃辣的亲可以不放辣椒,郫县豆瓣酱也可以换成黄豆酱或甜面酱、
5、如果茄子比较嫩一些的话可以不去皮,茄子去皮后容易氧化,影响人体对铁元素的吸收,6、茄子一定不能喝蟹肉一起吃,两者都属于寒性食物,同时食用容易引起腹泻腹痛

茄子和它是绝配,夏天就应这样吃,茄子吃光后,汤汁还能下3碗米饭,爱吃茄子的不要错过!如果您觉得肉末茄子做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将爱佳美食分享给更多的人学习!

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用户评论(1

糖厂房管部 2021-11-04

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