夏天，宁可不吃肉也要吃它，2元1斤，经常上火多吃点，蒸一蒸特香，做法简单无油烟！

夏天，宁可不吃肉也要吃它，2元1斤，经常上火多吃点，蒸一蒸特香，做法简单无油烟！这几天的天气不断提升，每天都艳阳高照，在烈日的炙烤下，不少人的胃口都变差了，真心的不喜欢夏天，每天被太阳晒得黑黑的；为了美美的，还要忙着减肥；夏天很容易上火；对美食都提不起兴趣等等，这些都是让我无法爱上夏天的理由。不过，一年四季都必须经历，谁也躲不过，那就是调剂好心情，做些美食，做些开心的事情让自己和家人快乐起来。夏天天气炎热，因此饮食上要多做些清热解暑的食物，冬瓜，苦瓜，茄子都是不错的选择。  茄子是生活中常见的蔬菜，夏季是吃茄子的最佳时节，茄子是凉性食物，有着极强的下火消暑的功效，可预防夏季长痱子、疮疖等由于暑气导致的疾病。茄子是一种营养丰富的食材，富含维生素E，能抗衰老，延缓人体衰老； 茄子富含维生素P，能保护人体心血管，降低胆固醇；常吃茄子能防治胃癌的功效。 当季的食材口感好，不仅味美价廉，而且吃着更健康，有人说茄子要做得好吃，就要舍得用油。但天气炎热看着油腻的菜就没有食欲，且油重的菜肴吃得不太健康，下面就跟大家分享我家做茄盒的方法，一起来看看吧！

蒸茄盒

食材准备：茄子（紫皮，圆）两个 600克、肉（可以用肉馅） 400克、食用油（色拉油）、葱 15克、韭菜 两根、白胡椒粉、姜 6、鸡蛋 1个、精盐 、鸡精 、酱油 1勺、耗油 1勺、十三香 、白糖 半勺

做法步骤：

1、首先所有料洗净备用。

2、首先剁肉馅，（尽量用瘦点的肉，或者梅肉也可以）也可以买搅好的肉馅，本人觉得自己手动剁的肉馅更香些。

3、肉剁成这样就差不多了。

4、把肉馅放入盆中开始拌馅，加入葱沫，姜末，一汤匙耗油（我用的是家用汤匙），一汤匙酱油，半汤匙白糖，半汤匙盐，胡椒粉适量，十三香适量，油适量。（就想拌饺子馅一样）

5、最后打入一个鸡蛋，开始拌馅，要顺时针拌馅，要问我为什么，我也不知道，都说一个方向拌出的馅好吃。

6、肉馅拌成这种有点粘稠状态就可以了。

7、这时候该切茄盒了，中间不要切断。

8、切好的茄盒加肉馅，不用加的鼓鼓的，正常平点就可以。

9、两根韭菜切沫备用。

10、肉馅夹完后摆盘，让每个茄盒是立起来的，最后把韭菜沫撒在茄盒上面。（韭菜沫用来提味）

11、入蒸锅大火开锅后20分钟。（锅内多点水，避免烧干锅）

12、蒸好后会有汤水，慢慢倾斜盘子把汤水倒出，可以出锅啦。

13、鲜嫩健康的蒸茄盒就完成了。

总结：

1、茄子含丰富的维生素P,能增强细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

2、茄子中含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤细胞的增殖，对于防治胃癌有一定效果。

3、茄子具有降低胆固醇、降低血压的作用。

4、茄子中所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定的辅助治疗作用。

5、茄子中含有皂草背，可提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。对男性还有提高性能力之功效。

夏天，宁可不吃肉也要吃它，2元1斤，经常上火多吃点，蒸一蒸特香，做法简单无油烟！如果您觉得茄盒做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将爱佳美食分享给更多的人学习！

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