素食者的精力约为肉食者的两倍——运动家现身说法

▲点击关注 人人素食

有很多的朋友有这样的疑问，素食者的体力好像比较差。一般的朋友都会有这样的考虑，好像吃素的人看起来身体比较弱的，比较没有精神的。其实这些印象都是成见，并没有实质的道理，怎么这样说？我们调查过很多的研究报告，跟这样子的认知是相反的。

体力比较

我们来看这张图片，在体力的比较上，很多知名的学校，像耶鲁大学、密西根大学、布鲁塞尔大学，像这些很有名的大学，有很多的研究团队，也曾经做过很多的实验来比较，到底是吃素的人身体体力比较好，还是吃肉的人身体比较好？产生了非常多的实验结果，结果都发现素食者的体力并没有比较差。

我们来看一下：

第一个，素食者的精力约为肉食者的两倍。这是在很多的研究里面，我们萃取出来的几个项目，素食者的精力比肉食者还要好。

第二个，疲劳后恢复、强壮以及敏捷，这三项指标，素食者都比肉食者还要表现得好。就是素食者在工作疲劳之后，只要稍事休息，他就可以恢复生理的体力。而且在强壮的指标跟敏捷，就是动作非常得敏捷，这样的指标上都优于肉食者。

最后，素食者疲倦负荷的时间，大概是肉食者的两到三倍，也就是同样做一个劳力的工作，不是劳心的工作，劳力的工作他疲倦负荷，就是从工作到疲倦了，这个负荷的时间，大概是肉食者的两到三倍。

也就是说吃素的人是精神面貌，或者是各方面动作的敏捷。还有甚至于我们前面说过的智力发展，因为不是酸性体质，智力的发展也是优于肉食者的。 

从这些实验结果，可能有些朋友还是感觉有问题。因为现在大多数人都希望看到证据，或者看到有实际的例子。

运动家现身说法

下面这张图片，我们就跟大家说明实际的例子，运动家现身说法。

在十一届的柏林奥运，马拉松的项目有个冠军的选手，是韩国的选手叫孙基祯先生。这位先生他是个素食者，我们都晓得，马拉松比赛，是非常考验体力的比赛，没有相当的体力，没有办法非常顺利地跑完全程。甚至于你要拿到冠军的话，那个体力的负荷，耐力的考验，不是一般人可以做得到的。

而我们看到这位韩国选手，事实上他得到了冠军的头衔，他是个素食者。十一届的柏林奥运，因为有了这样的选手出现，造成当时舆论的一些轰动，也让很多的德国人，因此而对素食有很大的改观，这个事件也影响到很多的欧洲人，后来认同素食。

我们也晓得在运动员的调查里面，我们发现很多的运动员，其实寿命并不是很长的。有一份调查报告显示，美式足球的队员，他们的平均寿命，大概就只有五十四岁。

为什么？其一可能是跟他们体力的这种训练，违反了身体正常的生理特征，这是其一。其二很有可能是因为他们的饮食的结构里面，肉品的含量太多。当然这是一般人的成见，认为吃肉比较有体力，比较有耐力，事实上反而可能适得其反。

但是我们来看图片，孙基祯先生享年九十岁，这位马拉松的选手，他终身接受这么样严苛的训练，这么样付出体力、劳力的训练，可是居然他这么样得长寿。

我们从这个寿命的指标来看，又更加肯定素食对身体的利益，它不但没有让选手的成绩下降，让他的体力衰弱。不但没有，反而让他缔造这么好的成绩，而且这么长的寿命。 

但是很多的朋友听到这里，也许会认为这是特例，或者这是东方人的例子，有没有西方人的例子？有的。这张图片我们看到这位先生，九面奥运短跑金牌卡尔路易斯。

 

卡尔路易斯曾说我参赛表现最佳的一年，正是我开始吃素的那一年。我想卡尔路易斯是所有关心体育讯息的朋友，非常熟悉的一位运动明星。他在奥运场上金牌的数目，也是很少人有办法达到这样的金牌数目。

他一开始的时候并不是素食者，而是后来他调整了他的饮食之后，他发现素食让他的体力更佳的，更上一层楼。甚至于这位运动家还是严格的素食者，连牛奶跟鸡蛋一点都不沾的，他在做集训的时候。

这个状况告诉我们，因为人类在消化肉食的时候，要付出很大的能量。一般来讲临床医学做过这样的研究，它发现在能量的获取上，我们吃蔬菜水果，大概可以回收百分之九十的能量。

因为蔬菜水果吃到人体里面，它要经过消化，消化也需要浪费能量。而消化蔬菜水果对我们的生理构造来讲，它的负担比较少，比较容易。 所以它只要付出百分之十的能量，就足以把蔬菜水果消化，剩下百分之九十的能量它是可以回收的。

吃一碗米饭，平均大概是需要百分之三十的能量，所以它能够回收的能量，降到百分之七十。如果是吃肉类的话，不管是什么样的肉类，吃到我们肚子里面，因为我们的生理构造，刚刚说过，不是用来适应消化这些肉类的，所以它必须花更多的能量，才能把这些肉类给消化掉。

临床的研究发现，居然消化肉类的能量，人类要付出百分之七十的能量来消化。所以吃肉，我们只能回收百分之三十的能量，这是非常没有效益的一件事情。所以在能量的损失非常高的情况下，就透支了我们的体力跟精力的消耗。

所以这些运动家很清楚地了解到这样的生理特征。因此卡尔路易斯在他集训的时候，甚至于连牛奶跟鸡蛋都是不吃的，这个让他的体力跟爆发力，都有非常好的表现。当然卡尔路易斯只是众多吃素者，表现良好的运动员之一。 

下面我们看这个图片，这个运动家是戴维史考特。

 

戴维史考特曾经说，“运动员需要动物性蛋白质的说法，其实是可笑的谬论。”因为他本身是素食者。戴维史考特曾经连续三年，赢得夏威夷铁人三项持久赛的冠军，我们看到他在照片上，是他在拿到铁人三项冠军的镜头。

什么是铁人三项持久赛？这里我们可以看到，就是第一个，是二点四英里的海里长泳，他必须要先克服；第二个是一百一十二英里单车，长程的单车接力；再来，在前面经历过这么多耐力考验之后，最后他还要跑二十六点二英里的长跑，最后抵达终点。

各位朋友，从这个铁人三项持久赛的历程上来讲，我们就晓得，他需要耗费相当庞大的体力。没有相当庞大的体力，没有相当优秀的耐力表现，是做不到的。他的肌肉的协调性，以及他全身在适应这么激烈运动付出上，必须要比一般的人更要来得，更大的考验。

如果他没有体力怎么做得到？因此素食并不会让一个人没有体力、没有耐力。这是戴维史考特为我们所现身说法的状况。 

下面这张图片，我们再来看另外一个运动家，这个人叫做艾德温摩斯。

 

艾德温摩斯这个人他曾经在一九七六年到一九八四年，这几次中间的奥运，大概经过三次的奥运，四百米跨栏金牌都是他来囊括的。他个人更曾经在一九七七到一九八七年之间，这几年世界上各种跨栏赛事里面，创下了一百二十二场比赛连胜的记录，连胜没有一次是失手的。

而摩斯本身是个素食者，他也是吃素的，我们可以看到，这是个黑人的名将，他在运动场上的表现，也是非常惊人的。连续三次的奥运都拿下金牌，而且在十年内缔造了，一百二十二场不败的记录，这不是一般体力能够达到的，而他是素食者，他并没有靠肉食，来得到他的能量，并没有的。

一般人为什么觉得，吃肉才会有能量？其实这是误解，这个误解来自于，肉食的消化过程当中，它会产生一些类似像吗啡一样的化学成分。它会刺激我们的神经系统，让我们的神经系统，以为我们的精神状态很好。事实上并不是真实的情况，而是一种被刺激性物质所刺激的情况，而这样的刺激会让人上瘾，对肉食上瘾。

 

所以一般人在从肉食要过渡到素食，一开始的阶段上，都会有非常一段长时间的过渡，原因在哪里？就是在对肉食的瘾做格斗、抗争的阶段，这也是十分正常的。

所以各位朋友，当我们已经习惯肉食，我们又明白素食对人体健康的这些道理之后，我们很向往素食的饮食习惯，因为我们知道它对身体的好处。

那如何来顺利地跨到素食这样的饮食？我们建议您可以采取渐进的模式，不需要一开始就立刻断掉，您可以慢慢地减少。从四条腿的我们先不要吃，吃两条腿的，过一段时间两条腿的也不要吃，我们吃一条腿的。

很多的朋友问我，一条腿的是什么？一条腿的就是蘑菇。蘑菇的味道在很多的素料里面，其实做得很像肉食的味道，从这样子我们慢慢过渡到素食里面。再从一条腿的过渡到没有腿的，就完成了整个素食成功的过渡。这也是给各位朋友做个参考。 

下面还有一个运动家，他叫做莫雷罗斯。

 

莫雷罗斯他曾经在一九五六年的时候，在墨尔本奥运赢得三面游泳金牌，而当时他只有十七岁，这位运动家他在两岁的时候就开始吃素了。其实两岁开始吃素，意思就是他小的时候身体的消化道里面，很少接受到肉食的污染，因此他的消化道是很干净的，身体是很干净的。

所以我们可以看到他在十七岁的时候，就有能力在奥运场上赢得三面游泳的金牌。各位朋友，当我们看到这些运动家现身说法之后，我们还会认为吃素是没有营养的，没有体力的事情吗？事实上这个观念我们应该要去修正。 

而我们再看下一张图片，我们发现在自然界体力好，而且寿命长的动物，都是吃素的。

你看马、牛、大象它们都是吃素的，我们能说它们没有体力吗？千里马这么有体力的表现，牛它能拉载重物的能力，是一般动物所无法比拟的。再来大象，这么庞大的身躯，它的能量来源其实只有靠什么？靠植物性的膳食。它不是很健康吗？而且它们都很长寿。

因此各位朋友，自然界告诉我们什么？告诉我们只有适不适合的饮食，而没有好不好的饮食。这个饮食没有善恶，只有适不适合，适合的饮食它就能够让我们的身体健康，就能让我们的体力充沛，这是我们应该要去思考的。

在整个世界上我们也可以观察到这样的现象，素食的族群，往往在很多临床医学的研究报告里面，发现某些宗教团体吃素的族群，确实他们在慢性病的罹患率上明显地降低，而且体力上、耐力上、体质上，也并不比一般的族群还要差。

所以我们看到了这些现象之后，我们应该更有信心。（《新世纪健康饮食》，周泳杉讲述）

素食教程之 素咖哩

 

材料：

胡萝卜............ 1根

马铃薯............ 3个

咖哩粉.......... 3大匙

高卷心菜.......... 1/4棵

水.................4碗

调味料：

盐...............1茶匙

酱油膏.......... 2大匙

面粉............. 1大匙

做法步骤：

1.胡萝卜和马铃薯洗净去皮，以滚刀式切成一口大小块；卷心菜洗净切成小方块。

2.炒锅烧热入油，先用中火炒香咖哩粉，放入胡萝卜、马铃薯和卷心菜并加入酱油膏、盐炒匀，这时倒入4碗水，改小火加盖焖煮，焖煮时要常常搅动。

3.见胡萝卜和马铃薯变软，这时用面粉加少许水勾芡，使汤汁呈稠状即可。（《莲海真味》，湖南文艺出版社，2012年版）

本号除原创外，其它图文来源网络，版权属原作者并深表敬意，如有疑问请联系我们妥善处理，欢迎投稿。