三伏天，这道蒸菜要多吃，比牛羊肉强，少油少盐，健康无油烟，消暑解腻，让你胃口大好！

糯米珍珠丸子

食材准备：猪瘦肉250克、糯米100克、鸡蛋1个、蒜蓉适量、姜末少许、食盐适量、香油1勺、葱花少许、胡萝卜少许

做法步骤：

1、首先将准备好的糯米提前放在清水里面浸泡上，最好是提前一天晚上就将糯米浸泡上，至少要浸泡5个小时以上，浸泡好的糯米要沥干水分备用。

2、将准备的猪瘦肉剁成肉馅放在碗中备用，猪肉也可以选择肥瘦相间的，不想要吃肥肉的就直接选择纯瘦的猪肉就可以了。

3、然后在剁好的肉馅里面加入鸡蛋、蒜蓉和姜末，再放入适量的食盐和香油，用筷子沿着同一个方向将肉馅搅拌均匀，搅拌的时候要稍微用点力气，搅拌均匀之后在旁边腌制一会备用。

4、 等肉馅充分的入味之后用手将肉馅捏成小圆球，然后在沥干水分的糯米中滚一圈，让肉丸均匀的裹上糯米。

5、将所有的肉丸都均匀的裹上糯米之后摆放在盘子里面，在摆放的时候中间要留有一点缝隙，最好是每个丸子中间都空出一部分，以免在蒸的时候糯米膨胀起来黏在一起。

6、 然后把准备的胡萝卜洗干净之后切成小片，放在料理机里面打成胡萝卜碎，如果不使用料理机的话剧情胡萝卜切得碎一点也是可以的。

7、把打碎的胡萝卜摆放在糯米丸子的上面作为点缀，也可以增加丸子的营养，然后将盘子放在蒸锅中，盖上盖子大火蒸25分钟左右就可以了。

8、蒸好之后的糯米丸子晶莹剔透，味道也特别好，大家还可以在上面撒上一点葱花碎作为装饰。

总结：

1、做珍珠丸子的时候最好是选择长一点的糯米，这样的粘性会更强一些，圆形的糯米会更适合做粽子的时候使用。

2、 因为我不太喜欢吃肥瘦就选择了猪瘦肉， 大家也可以选择带一点肥肉的，这样蒸出来的糯米丸子也会更香一些。

3、大家可以根据食量来调整食材的用量，糯米要提前浸泡至少5个小时才可以。

三伏天，这道蒸菜要多吃，比牛羊肉强，少油少盐，健康无油烟，消暑解腻，让你胃口大好！如果您觉得糯米丸子做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将爱佳美食分享给更多的人学习！

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