甜点头条|我只做一种菜，那就是好吃的菜。

他， 27 岁时首次拿下米其林三星，至今连续 53 年，未曾掉星。

他，被美国烹饪学院誉为“世纪之厨”。

他，是《时代周刊》评选出的，60 年来影响世界的人物之一。而另一位入选的法国人，是戴高乐。

他曾说过：“我只做一种菜，那就是好吃的菜。”

他也曾表明： “希望死后，骨灰能被撒进从我屋前流过的索恩河里。那是我生命的河流。”

本期甜点头条向博古斯大师传奇而又平凡的一生致敬，并将如期为您带来最新的时尚甜点资讯。

百位名厨送别大师，致敬保罗•博古斯

1月20日，被誉为“法餐教主”的世界级名厨保罗•博古斯(Paul Bocuse)在他一手建立的“米其林”三星级餐厅内去世，享年91岁。

博古斯去世后，人们前往里昂博古斯餐厅内的雕像前纪念他。

Occitanie酒店管理学校的师生排成Paul Bocuse的字形纪念他。

Bocuse的遗孀雷蒙德和他儿子杰罗姆

1月26日，里昂圣约翰大教堂为他举行了葬礼。当天所有参加他葬礼的厨师全部统一着职业装，百余名世界名厨前来，为大师送行，而教堂外自发赶来悼念的民众也有数千人。

2018年，博古斯的离去，是全球厨师界的最大损失，因为我们失去了一位泰斗级大师！告别大师博古斯，向他致敬。因为他让我们知道厨师的竞技不是比赛，而是让我们不断的成长。

#“发现一款新菜，比发现一颗新星对人类幸福的贡献更大。” —— 保罗·博古斯

大师技能秀，专注力or强迫症?

大师炫技，还不快过来围观

Lady First，加拿大甜点师Ksenia Penkina运用特殊工艺制作的镜面蛋糕，简直是美食与艺术的完美结合，请欣赏。

接下来这一位的影响力可不小，巧克力男神Amaury Guichon，是截止2017年11月社交网络上最受粉丝喜爱的甜点界名人，而他最爱的是裱花......

#看完有种莫名的酸爽，完全舍不得吃啊~

粉丝必修课之Chef动态大追踪

法国时尚甜点教主Cécile Farkas Moritel最近又出新书了，书名很直接，就叫《Cécile的20个代表作配方大放送》，看得出这里面全是干货，而且是英法双语的电子书哦，感兴趣的小伙伴可以去creationsbycecile的官网下载。

#据说每个配方都有详细的图解，还有数十条Cécile的tips分享哦~

“如果你是职业巧克力师，对巧克力艺术有着自己独特的见解，如果你对上面的巧克力甜点有认同感又能带来一些新想法，那么欢迎你加入Christophe Michalak的团队。”

What？！你没看错，这是一则招聘广告。赶紧把简历发给chef吧，邮箱地址在图片下方。👇

#机会难得，机不可失

爱的宣言@l'Éclair de Génie

正式进入二月，经过前一阵子的寒潮，现在的气温已渐渐回升，春天的气息也愈来愈浓，虽还未到春暖花开的时节，但伴随着情人节的脚步越来越近，有情人的心中想必已是暖意流淌，花开明媚，默默地在计划着为另一半制造惊喜呢。

是在2月14日这天去巴黎甜点名店Ladurée享受一次情人节特别推出的下午茶，

还是去尝一尝玫瑰花瓣马卡龙 from Pierre Hermé Paris，巧克力指环 from Ritz Paris呢？

下面这位，看来是来搞事情的。

爱我就要大声说出来！由巴黎闪电泡芙之王 —— Christophe Adam主理的 l'Éclair de Génie甜品店，这次真的是诚意满满，为顾客定制专属的情人节“蜜语系列”闪电泡芙。

看看网友们都上传了哪些“爱的宣言”呢

“虽然你打鼾声超大，但我仍然爱你~”

“虽然你是个爱抱怨的人，但我仍然爱你~”

“虽然你总是喜欢在打折季血拼，但我仍然爱你~”

为chef深夜加班点赞

#吃下这一口酥脆美味的泡芙，我会更爱你~

听说甜点和鞋子更配哦

“甜品”穿身上！这位潮男的穿搭风格小咖给满分！

网红博主Tal Spiegel每天都会在其Instagram帐号上展示一个疯狂的美丽甜点，与他个人收藏的的男士鞋相匹配。Tal Spiegel绝对是最会穿搭的甜点师，同时也是最会烘焙的设计师。

虽然照片上的甜点都是从各处“搜刮”来的，但他真的做过甜点师，也曾是一名平面设计师。

这些是他最新的疯狂创作，我们一起来看看吧！

焦糖覆盆子泡芙 from ritzparis/Shoes by jourferieparis

梨子塔 from rwcrillon/Shoes by caulaincourtparis

香草圣奥诺雷泡芙 from hugovictor_paris/Shoes by baronspapillom

抹茶闪电泡芙 from mo_paris（还添加了四川青花椒哦）/Shoes by georgegeorgesbottierparis

穹顶状芝士蛋糕 from cafepouchkine/Shoes by montlimart

#有范儿又美味，莫非下一波流行趋势就是把“甜品”穿在身上？

完美！一块用蜂蜜、杏仁和蛋白制成的糖果

说起奶糖，出现在我们脑海里的一定是大白兔，而国外的小伙伴更熟悉的是Nougat。

满满的回忆杀，有木有？

后来经过慢慢的改进和演变，各种口味的牛轧糖开始流行起来。

下面 chef #sylvain bortolini 制作牛轧糖的视频一定会让你对里面的神秘机器和神奇配方惊叹不已哦。

#不能怪我太着迷,只能怪你太美丽

别走开，是时候留下你的数据了。

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