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葱油手撕杏鲍菇做法

材料：杏鲍菇2个，蒸鱼豉油1勺，干辣椒1个，芝麻油1勺，细砂糖1小勺，生抽1勺，生姜2片，大蒜1瓣，油1勺，葱2根

烹饪步骤：

杏鲍菇浸泡清洗干净

对切成两半

放入蒸锅中火蒸15分钟左右

拿筷子插看看熟了么

放凉后撕成条状

姜蒜切末，辣椒切小段

准备好酱料

先把酱料一并放入杏鲍菇里

充分地搅匀

油烧热，加入姜蒜辣椒爆香

趁热淋在杏鲍菇上

拌匀了腌制一会，撒上葱花即可上桌

小贴士：爆香葱姜的时候火候不要太大，别焦了

凉拌手撕杏鲍菇做法

夏天凉拌菜最佳选择，杏鲍菇虽然是素菜，但是吃起来却有肉肉的口感。按照自己的口味凉拌，吃起来特别过瘾。 有句老话说；冬吃萝卜夏吃姜，所以夏天要适当多吃些姜，这道凉拌菜生姜放的比较多，不喜欢的可以减少生姜的量哦。

材料：杏鲍菇2个，盐依个人口味，生抽1勺，黑胡椒少许，糖(可不放)1.5g，蒜2g，姜4g，老干妈辣酱依个人口味，熟芝麻1小勺，麻油几滴，葱花少许

烹饪步骤：

两个杏鲍菇洗干净

把两个杏鲍菇去皮去根

将去过皮和根的杏鲍菇一切二

上锅隔水蒸(为了节约时间我把杏鲍菇切开了，一切二) 大火烧开后转中小火大约10分钟

用筷子扎一下，轻松扎透就可以了

姜去皮切片，再切丝，最后切末。可以适当多放一些姜，俗话说:冬吃萝卜夏吃姜。所以夏天适当多吃些生姜哦

蒜用刀拍碎，蒜皮自然就脱落啦！再切末

调料汁: 把葱，姜，蒜末，生抽，盐，糖，芝麻油，熟芝麻，胡椒粉，老干妈辣酱加入碗中，充分搅拌均匀备用

蒸熟的杏鲍菇稍微凉一下，(不然烫手) 用手撕成条状，不要撕的太粗

撕好的杏鲍菇(这一步要有耐心哦)

把调料汁淋在撕好的杏鲍菇上，拌均匀

装入盘中可以开吃啦！开胃菜，吃了胃口大开。

小贴士：杏鲍菇一定要蒸熟透，蒸好的杏鲍菇晾凉后再手撕，避免烫手。 调味料可以根据个人口味放。

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