火锅，你真的懂得吃吗？

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“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中”。在寒冷的季节里，吃上一顿火锅，简直是太幸福的一件事。所以，必须整理出吃火锅的4 个“推荐”和4个“不要”，这么吃，满足口腹之欲也不会影响健康。

4 个推荐

1选锅底

推荐：清汤锅底

对于怕胖的朋友来说，这是不错的选择。清汤脂肪含量少，才能涮出食材的原味。而人气很高的牛油锅底，虽然很香但富含很高的脂肪含量。偶尔解馋可以，不要常吃。

不过要提醒大家的是，鸳鸯锅的白汤可不是「清汤锅」，而是以骨汤为底料调制的，脂肪含量也是不低。

2选食材

主食推荐：土豆、红薯、山药

这些食材富含丰富的营养，关键还是饱腹，而最最重要的是，这些食物的口感真的太适合煮火锅了！

素食推荐：按个人口味选择

新鲜、多样、量足就好。青菜要有，豆制品也要搭配。新鲜，多样，丰富就好。

荤食推荐：海鲜、瘦牛 / 羊肉片、牛肚

对于怕胖却无肉不欢的吃货们来说，高蛋白低脂肪的新鲜肉类是不错的选择。相比之下，肥牛、肥羊以及肉丸的脂肪就比较多了，注意适量。

不推荐午餐肉、香肠这些加工肉制品。

诚意推荐：豆制品、菌菇

豆制品美白养颜，富含优质蛋白和钙，口感也是一流。

3选蘸料

推荐：口味不太重的水性蘸料

酱油之类的水性蘸料，热量较低，加点小葱和姜丝，味道上比较适合海鲜等新鲜食材。

而还有一个大原则就是：别太咸。

盐吃太多的坏处，不用再多强调了吧？而且，重口味的蘸料，也容易盖住食物本身的原味不是？稍蘸一下就好，别太多。

4选饮料

推荐：白水、淡茶水

如果让牺牲掉口腹之欲只喝白开水，不少人肯定会觉得「了无生趣」。

如果特别爱喝啤酒或饮料，那就少喝一点，一两瓶就及时打住。另外，也别喝太冰的饮料。冰火两重天，怕肠胃一时接受不了这样的刺激。

4 个不要

1不要吃太撑

建议先吃点蔬菜和淀粉类食材垫垫肚子，再吃肉的顺序吃火锅，吃到八九分饱就放下筷子。吃了火锅后，下一餐，尽量清淡。

2 不要吃太急

我们的消化道只能耐受 50～60 ℃ 的温度。如果贪图快感直接入口，一时疼痛事小，诱发咽炎，甚至因长期吃烫食诱发食道癌可就不好了。食物夹出来之后先等一等，或稍蘸小料后，再享用。

3不要生熟不分

这边刚把肥羊卷放入火锅，那边就用同一双筷子去夹碗里的熟丸子……如果不希望生肉上的细菌啊、微生物之类的都被你吃进肚，可以让筷子在锅里多涮涮，或者，干脆就用两双筷子分开夹生熟食物吧。另外，记得烫熟食材。烫熟的食材会让某些营养物质更容易吸收，也可以杜绝可能的致病菌的侵害。

一般来说，肥羊卷之类涮一分钟即可，而肉丸可能需要至少五分钟以上才能全熟。

4不要喝火锅汤

涮过了肉、海鲜、菌菇等，汤里嘌呤含量相当高。本来高尿酸人士，就应该少吃火锅，还要放纵地喝火锅汤，实在不可取。另外，火锅汤中的脂肪和钠含量也不容小觑。所以，不要喝久煮的火锅汤。

火锅在我国已有1900多年的历史了，爱吃的绝不只有小编，还有那些“歪果仁”，网上有着关于歪果仁火锅的各种段子，但是语言太苍白，看图！

好吧，小编饿了，有谁可以带小编来顿火锅呢~

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