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什菌蒸蛋

需要材料-

香菇3朵

口蘑3朵

蟹味菇适量

胡萝卜半个

洋葱小半个

西芹一根

鸡蛋2个

步骤-

准备食材洗净切好备用

将除鸡蛋外的所有食材加水没过煮1小时

这时间段将鸡蛋打成蛋液备用

将菌菇水过滤加少量盐再倒入蛋液里，再过筛一下（菌菇不要扔^_^）

再放入锅里大火烧开后蒸10分钟关火焖3分钟

拿出蒸好的蛋，用之前煮过水的蘑菇来装饰

小贴士－装饰我用的是可以食用的青菜花^_^。不是食用的请慎用。我怕掌握不好蛋的嫩度～所以选择两个饭碗，菌水倒入蛋液碗里程8分满即可

鲜虾蒸蛋

需要材料-

鸡蛋2个

鲜虾2只

香菜适量

酱油适量

香油适量

清水适量

柠檬汁2滴

步骤-

准备好食材。

鸡蛋打入盆中。

打散。

加入2个半鸡蛋壳的水，我这是半边鸡蛋壳，就是要加 5次这样多的水哦。

水和蛋液混合均匀。

滴入2滴柠檬汁，去除鸡蛋腥味。

用筛网过筛2次。

再延着碗边轻轻倒入蒸碗中。

盖上保鲜膜，用牙签插些小孔排气，防蒸汽水下滴。

入蒸锅，小火，盖子要留着条缝，蒸出的鸡蛋才会滑。

蒸蛋的时候处理虾，鲜虾从虾背第二节处挑出虾肠。

去壳，开背，头部分开。

香菜切细碎。

鸡蛋蒸至表面凝固时，拿出放入虾，摆放好。

再次入蒸锅。虾熟即可。

拿出放上香菜。

滴入几滴香油。

淋上酱油。

成品，趁热吃。滑嫩鲜香。

蒸蛋

蒸蛋做起来方便又好吃

需要材料-

鸡蛋

牛奶

白糖

步骤-

把鸡蛋打入碗中，用筷子呈“Z”字形快速搅拌，直到把鸡蛋搅散为止。

将100克牛奶倒入盛有鸡蛋液的碗中，再加入少许白糖，重复上一个搅拌步骤，大约搅拌60下即可

将漂浮在鸡蛋液表面的气泡全部捞出来。

用蒸锅烧一些开水，等到水开之后，放入盛有蛋液的碗。

倒扣一个小盘子，防止蒸蛋羹时锅里有水滴落在碗里。最后换小火再蒸15分钟左右即可。

怎么样？学会了吗？做出完美的鸡蛋羹就是这么简单。这样蒸出来的鸡蛋嫩滑无比，而且奶香十足！

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