吃淡水鱼也能补充DHA，现在知道也不晚：清蒸鲈鱼，营养下饭

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清蒸鲈鱼

材料-

鲈鱼500g左右

葱姜蒜

青椒，小红椒

盐，蒸鱼豉油

步骤-

首先选一条中意的鱼

葱，青椒，红椒切成小段 姜片，蒜末适量

鲈鱼去鱼鳞，清洗干净

鱼身表面划刀，少量盐料酒，葱段，姜片一起腌制

锅中入冷水，大火，准备好蒸架

趁水没烧开前放入鱼盘

中大火蒸8到10分钟

蒸鱼时，另起小锅，少量猪油，用植物油也可

依次加入蒜，青椒，红椒

爆香后改小火，维持油的热度

先将配料摆盘至鱼身

最后再淋上热油，和蒸鱼豉油

可以趁热开吃了~

小贴士－如果怕腥味可以蒸鱼后倒掉汤汁，(不过个人不介意这一点腥味完全可以汤汁留着拌饭) 葱段葱花不要和油一起炒。 腌制时盐不需要太多，因为鲈鱼自带鲜甜并且蒸鱼豉油有盐度。 不要蒸鱼超过15分钟，怕不熟可以不揭盖关火焖5分钟。

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