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腌腊肉，不要只会加盐腌，切记3个腌腊肉窍门，腊肉香味浓郁，存放得久！
腌腊肉，不要只会加盐腌，切记3个腌腊肉窍门，腊肉香味浓郁，存放得久！今年冬天似乎格外冷，我想着去年这个时候，当时去东北旅游都没感觉到特别寒冷，结果今年这时候，东北已经下雪了，我们这边温度也骤降。这种温度，虽说让人感觉不太舒服，但却是腌腊肉的好时节。现在腌腊肉，到了冬天特别冷的时候，就可以吃起来了。到时候炒一盘腊肉端上餐桌，香嫩入味，口感特别浓郁，想想都觉得满足。但是腌腊肉，也得掌握正确的做法才行，不少人腌制出来，没过多久就已经臭了，这可真是浪费。虽然说现在猪肉价格便宜了，但是也不能这么浪费啊，其实腌腊肉看似简单，这其中需要掌握的窍门的确很多。腌腊肉，不要只会放盐，切记3个窍门，腌制出来的香味特别浓郁，而且存放的时间也久。
腌制腊肉
食材准备：猪五花10斤、食盐3两、花椒、桂皮、八角、高度白酒做法步骤：1、腌腊肉要买猪五花肉，不要全肥或者全瘦，不好吃的。买来以后，千万不要清洗，我们准备适量的高度白酒，均匀涂抹在五花肉的各个部位即可。
5、因为每个地区的温度、环境不同，所以也不能确定具体要晾晒多少天，有的一周左右就行，也有的就要半个多月了。
3个窍门：
1、不要清洗：猪肉买来以后，不要放在水里清洗，不要让其蘸水，不然容易坏。其实这一点，非常多的人不注意，都犯了这个错误。买来以后，我们直接在表面涂抹一层高度白酒，就可以了，这样不仅可以提升香味，而且更不容易坏。2、放盐的比例：腌制的时候，要想味道刚刚好，还不易坏的话，放多少盐合适？我个人以及身边的绝大多数人，都觉得10斤腊肉放3两盐，是最合适的一个比例。
3、不要只会放盐：腌制腊肉，不要只知道放盐，还要放上少量的花椒、八角和桂皮，这样腌制出来的香味更加浓郁。腌腊肉，不要只会加盐腌，切记3个腌腊肉窍门，腊肉香味浓郁，存放得久！如果您觉得腌腊肉做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将爱佳美食分享给更多的人学习！记得帮忙点个“在看与赞”哟
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糖厂房管部 2021-11-04