这鱼肉嫩骨头软，最受孩子欢迎，这么做又简单又香

鸦片鱼肉质细嫩而洁白，含油脂量较高，味美而肥腴，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，据说还能补虚益气。

很多人都喜欢吃鸦片鱼，只不过以前市场里见到的都是鱼头，鱼身很大部分都被出口了，现在不一样了，经常能看到鱼身卖，价格也不贵，肉多骨头少，还都是软骨，我家就经常吃。

休息天在菜场买鸦片鱼，只听旁边一个买菜的老婆婆说：怎么都是鱼身？鱼头呢？小贩答曰：鱼头抢手，都卖完了。老婆婆说：就是嘛！还是头好吃！

饮食习惯有时真的很难改变。

主料：鸦片鱼300克

辅料：小葱2根，姜3片，蒜2瓣，红尖椒1支，油20克，盐少许，料酒20毫升，美味鲜酱油10毫升

食材

鸦片鱼身如果太厚，可以对切薄一点，容易入味，蒸熟时间也短

加半小勺盐

加姜丝

加料酒腌20分钟

葱、蒜、尖椒切细备用

烧开半锅水，腌好的鱼入锅蒸8-10分钟

取出洒上葱、蒜和尖椒

淋上少许美味鲜酱油

热锅里放20克油，烧到冒烟，淋到鱼盘里

香气四溢的葱油鱼做好了，肉质极滑嫩，而且无骨。

这道菜老少皆宜，骨头少，肉质嫩，易消化，还可以补充较多的胶原蛋白质，女士多吃可以美容。

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