白灼虾怎样做才好吃？直接用水煮大错特错，老渔夫教你正确做法

如今人们的生活水平是越来越好了，日常生活中我们会吃到各种各样的美味小吃，海鲜在我们生活中也是比较常见的，像鱼虾这种海产品在我们生活中也是经常吃到的。今天要为大家分享的这种美食就是白灼虾。

平时我们处理虾的最常用的一种手法就是白灼了，而且很多人都是将水烧开之后直接把虾放进水里焯水。但是这种方法并不是处理大虾的最佳方法，大虾经过水煮之后，很大一部分的营养元素就流失了，而且在水中浸泡煮了几分钟之后，大虾的鲜甜度和它的口感也都大打折扣，所以做白灼虾的最佳方式并不是用水煮，当然也不是用水蒸，而是通过焖的方法。

将大虾放入锅中一滴水都不放，用热气将大虾给焖熟，这样做出来的白灼虾口感鲜嫩，营养价值也很高，吃起来的味道要比用水煮出来的大虾更鲜甜。用这种做法做出来的大虾原汁原味，不需要蘸料，吃起来也会非常的鲜美，接下来就给大家分享一下这种白灼虾的具体做法。

准备食材：大虾300克，两片姜，一根葱，适量的盐，生抽，油

首先我们要处理一下大虾，在大虾背部的第二节的位置，用牙签挑出大虾中黑色的虾线，轻轻地将虾线给拽出来，这一步的动作一定要轻，避免将虾线拽断，而且我们做白灼虾的话，一定要买一些鲜活的大虾，最好不要用冰冻虾，虾肉经过冰冻之后会变得很柴，这样做出来的成品就不会鲜嫩爽滑，而且营养价值也会大打折扣。

将所有的大虾都清理干净之后，用水清洗一遍，然后控干水分，在锅中撒上一些盐，然后把大虾放进锅中盖上锅盖，焖三分钟左右就可以出锅了。很多人都担心不放油不放水会不会糊锅呢，其实这完全不用担心，因为大虾在焖的过程中会有水分渗出来，是不会把锅烧焦的，而且渗出来的水是来自虾本身的一些鲜甜的汁水，这样焖出来的大虾口感也会更加的鲜甜。

大虾焖熟之后直接开吃就可以了，爱吃蘸料的话，我们还可以调制一小碗蘸料，将生姜和大葱清洗干净之后全部切成末，在锅中倒入适量的食用油，烧热之后，把热油淋在姜葱末上，然后加入适量的生抽就可以了，爱吃辣的朋友们还可以加入一些辣椒圈。经过热油的激发之后，辣椒圈的香辣味也被激发出来，蘸料会变得更加的好吃。

做好的大虾通红透亮，让人看着就食欲爆棚。虾仁也特别的鲜嫩，有着一丝甘甜的味道，原汁原味，特别的美味，白灼虾吃的就是虾的原汁原味，所以在整个过程不需要加太多的调料，如果调料太多的话，就会掩盖大虾本身的鲜味儿。所以做白灼虾调料越简单，虾肉就越鲜美。

在焖虾的过程中也要注意，全程一定要保持小火，如果火太大的话就会把锅给烧坏，而且虾的大小不太均匀，所以开小火的话会让虾受热更加的均匀。焖的时间也不要太长，大约三分钟左右就可以了，当大虾颜色变红，并且微微弯曲就可以出锅了。

以上就是与大家分享的做白灼虾的小方法了，我们在做白灼虾的时候不要再用水煮或者蒸了，用焖的方式做出来的白灼虾味道更鲜美，营养价值也更高。