虫草花清蒸排骨：秋季进补正当时

中秋节快到了。苏东坡的《中秋月》诗云：“暮云收尽溢清寒，银汉无声转玉盘。此生此夜不长好，明月明年何处看。”一年逢好夜，万里见明时，十五的月亮十六圆，明年万事不足论，但愿月满人常健。

【虫草花清蒸排骨】

食材：排骨、虫草花；

步骤：

1、虫草花清洗干净，在温水中泡发，泡虫草花的水不要倒掉；

2、排骨冷水入锅，放八角、香叶、蒜瓣、姜片，水开后，撇去血沫，继续煮两三分钟，捞出，在流动的水中冲洗片刻，沥干水份备用；

3、虫草花泡发后，虫草花、排骨、泡虫草花的水一起移入蒸碗，蒸锅的水开后，放入蒸碗，中小火隔水蒸一小时左右，时间到后，关火，加盐调味，淋几滴芝麻油即可。

隔水蒸排骨，能更好地锁住营养。汤的味道更为醇厚。

虫草花没有虫体，只有橙黄色的草，但功效与虫草相似，均有滋肺补肾、护肝养肝、滋阴养颜和提高免疫力等作用。虫草花形似金丝线，口感脆嫩爽滑，具有独特的香气，用来煲汤或清蒸成菜，味道极其鲜美！

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