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翠竹报春咖喱饭

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材 料：

米饭1碗、胡萝卜30克、玉米40克、素火腿1根、盐、素咖喱块、植物油适量、黄瓜1长条

步 骤：

1、将素咖喱块切碎，素火腿切成小丁，胡萝卜切成小丁；

2、将新鲜玉米剥出玉米粒，米饭弄散；

3、热锅倒入适量植物油烧八成热；

4、倒入胡萝卜、玉米粒和素火腿翻炒至快熟；

5、加入咖喱和适量盐翻炒均匀；

6、倒入米饭翻炒均匀即可，盛出备用；

7、黄瓜切成差不多小段，为了摆放平稳底部削去一层皮；用小刀将黄瓜中间切空，黄瓜皮切成竹竿和竹叶，摆入餐盘；

8、填入咖喱炒饭，可以开吃啦！

2

腊梅迎春

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材 料：

中粉350克、清水190毫升、黑芝麻酱适量、黑芝麻适量、白糖30克、蔓越莓果20克、酵母4克

步 骤：

1、先把蔓越莓果解冻，加少许水入料理机搅打成浆；

2、取50克面粉加入15克糖，1克酵母混合均匀，倒入蔓越莓果浆，一点点加入，直到混合成软硬适中的面团；

3、揉成光滑的面团，温暖处发酵两倍大；

4、发酵蔓越莓面团的同时抓紧时间揉主面团，300克面粉，190毫升清水，3克酵母，15克~20克白糖，加入适量黑芝麻揉成光滑的面团，温暖处发酵两倍大；

5、发酵好的面团充分排气后分4份；

6、取一份擀成6寸大小的方形，摸匀黑芝麻酱；

7、所有面团如此操作完，叠一起放入模具，温暖湿润处二次发酵两倍大；

8、二次发酵主面团的时候把蔓越莓面团擀成大片，用模具压出梅花形状；

9、用水把梅花粘合在主面团表面；

10、入锅蒸25分钟；

11、出锅后用毛笔沾黑芝麻酱画出枝干即可。

3

春 饼

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材 料：

普通面粉300克、开水150克、盐2克、各种蔬菜适量、酱料适量

步 骤：

1、开水和面，加入盐，揉成光滑的面团醒1小时，分小剂子，其中一个剂子抹油，两个叠在一起擀成薄饼；

2、锅不放油，中小火烙至鼓起，翻面；

3、烙至成熟即可，烙制时间不宜过长；

4、趁热撕开；

5、各种菜洗净擦丝，可以炒熟也可以开水焯一下，饼抹酱料，卷上熟的蔬菜即可享用啦。

4

豌豆蘑菇炒鲜笋

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材 料：

鲜笋一个、蘑菇七个、豌豆100克、盐适量、调味粉

步 骤：

1、鲜笋去壳，洗干净切片， 蘑菇切片；

2、锅内加水，放入少许盐，几滴油；

3、水开了放入豌豆煮三分钟；

4、三分钟后加入切好的蘑菇片；

5、煮两分钟后捞出；

6、锅内再重新烧开水，加入少许盐，几滴油，放入切好的笋片，煮三分钟捞出来；

8、锅内放油，七分热， 放入笋片翻炒均匀；

9、翻炒均匀后加入豌豆蘑菇翻炒均匀；

10、加入盐，调味粉调味后加入少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀；

11、盛碟，一道菜就完成了，非常简单清爽，没有过多的调味品，营养却非常丰富。

5

雪菜炒豆瓣

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材 料：

菜籽油适量、酱油1勺、雪菜250g、豆瓣150g

步 骤：

1、雪菜洗净切成末；

2、锅中水烧开，放入豆瓣煮至五成熟后捞出冲冷水；

3、豆瓣沥干水分备用；

4、锅烧热放入菜籽油，放入豆瓣翻炒均匀；

5、加入雪菜翻炒均匀；

6、加入1勺酱油调味翻炒均匀即可。

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