▲为生活注入更多美好能量

素食，在很多无肉不欢的荤食主义者来看，是一件很痛苦的事情。

其实，素食不仅对身体非常有益，利于排除体内的毒素，而且正确食素，补充身体所需能量和养分，是不会让身体变得虚弱的。

对素食持之以恒，就能深切感受到吃素对身体健康有多好了。

酸辣藕丁

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材 料：

藕、植物油、盐、白醋、老抽、干辣椒、青尖椒 、红尖椒、水淀粉

做 法：

1、藕去皮，切丁，冲掉上面的淀粉

2、水开放入藕丁焯水1分钟，捞出备用

3、白醋、盐、老抽调匀

4、干辣椒、青红尖椒切小段

5、锅里放入油小火爆香干辣椒

6、放入藕丁炒半分钟

7、放上料汁炒匀

8、放入青红椒炒半分钟，加入水淀粉炒匀就可以了

咖喱年糕

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材 料：

年糕条200克，土豆1个，胡萝卜1个，咖喱块1块，生抽、盐、蔬果调味粉适量

做 法：

1、胡萝卜、土豆，年糕切成小粒。

2、起锅热油，加入土豆胡萝卜，翻炒片刻。

3、加入清水、咖喱块、生抽大火煮开后，转小火将食材煮至8分熟。

4、加入年糕，不停的翻炒至年糕熟透。

5、最后加盐和蔬果粉翻炒均匀即可。

长生茄子

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材 料：

茄子，花生仁，姜，香菜，盐，蔬果调味粉，金兰酱油，香油

做 法：

1、茄子去皮切条，生姜切末

2、花生米用开水稍烫，轻松剥去红衣

3、将茄条放入锅中蒸成6-7分熟

4、热油锅将去衣花生仁炒熟，盛出

5、蒸好的茄条放入热油锅，焙干水分

6、加入姜末煸香

7、加酱油，少许盐和蔬果粉翻炒均匀

8、淋香油，盛出放上炒熟的花生仁和少许香菜即可

油焖腐竹

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材 料：

腐竹200克，水发木耳50克，胡萝卜50克，盐、素高汤、麻油、芝麻、水淀粉适量

做 法：

1、把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段备用

3、胡萝卜切成片，木耳撕成小朵

4、锅中加入适量的油，下入泡发的腐竹煸炒

5、再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀

6、加入素高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟

7、加入盐调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡

8、撒上芝麻，淋入麻油，搅拌均匀即可

香菇烧豆腐

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材 料：

豆腐 300g，干香菇4个，西红柿200g，姜1片，酱油、芡粉、植物油、盐适量

做 法：

1、干香菇用水浸泡一下，清洗干净，另换一碗水继续泡。

2、豆腐切大块，西红柿切片，姜切碎，香菇挤去水分切片。

3、平底锅烧油，先将豆腐块放入小火慢煎，煎至微微发黄，调入少量酱油，继续煎一会。

4、另起一炒锅，烧油，下入姜炒出香味，下入香菇片翻炒。

5、放入西红柿翻炒，炒到西红柿微微发软，放入煎好的豆腐，调入盐和剩余的酱油。

6、将泡香菇的水倒入，继续烧。

7、烧到汤汁变少，将芡粉用水勾兑开，调入，收汁即可。

尖椒豆豉炒苦瓜

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材 料：

苦瓜2根，尖椒2个，盐、豆豉、甜椒、生抽、蔬果调味粉适量

做 法：

1、苦瓜对切开，将籽剖出，切片后放适量盐进行腌制

2、尖椒切圈，红椒切丝，生姜切片

3、豆豉切碎

4、锅内油烧至七成热

5、下入生姜，青红椒，豆豉炒香

6、放入苦瓜翻炒一分钟

7、煸炒片刻，加入生抽，蔬果粉炒匀后即可出锅

茶树菇炒兰豆

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材 料：

荷兰豆150克，茶树菇200克，香芹20克，小红椒3根，姜15克，植物油、盐、蔬果调味粉、素蠔油、生粉适量

做 法：

1、茶树菇与荷兰豆洗净，姜切片，小红椒，香芹切段

2、茶树菇切段，荷兰豆对半切开，入开水锅中焯烫至断生

3、准备一个碗汁（清水，盐，蔬果粉，蚝油，生粉，油拌匀备用）

4、起锅，放油，煸香姜

5、接着下香芹与小红椒翻炒

6、茶树菇与荷兰豆入锅炒匀，倒碗汁

7、快速翻炒均匀，即可出锅

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