创意茄子做法大全，家人都喜欢，您觉得哪款更美味

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油泼酸辣茄子

茄子是我非常爱吃的菜， 一般人都用茄子炒着吃，这常常需要用到大量的油，但我喜欢蒸着吃，这样少油更健康，而且味道也不错。这道菜吃了一碗米饭不够还要吃第二碗。

需要材料-

茄子一个

步骤-

新鲜茄子一样，其实用长条的茄子最好不过家里有圆茄子就将就用

茄子去皮

切成长短相差不大的条

上锅蒸熟透

大火蒸八分钟左右就可完全熟透了

正好的茄子晾凉，用手挤去多余的水份

把挤过水的茄子，按压在小碗里

倒扣在盘子里面

糖1勺，香油1勺，醋2勺，蚝油2勺，生抽3勺，盐一勺，辣椒油1勺，一勺凉白开，搅拌均匀

把调好的凉拌汁浇在茄子上

准备好蒜泥， 姜末，小葱， 红辣椒、花椒等原料；

锅内倒入适量的油，爆香刚刚准备好的香料

烧热的热油浇在准备好的茄子上，想问扑鼻而来~

很适合夏天吃的一道凉拌菜

茄子含黄酮类化合物，具抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节高血压，保护心脏。

小贴士－1、如果家里有鱼露的话，调汁加一点更好吃 2、茄子一定要煮透，懦懦的才好吃 3、可以加入适量的香菇酱，别有一番滋味

拔丝茄子

需要材料-

茄子

白糖

淀粉

食用油

步骤-

长茄子一个

去皮

切块

准备淀粉

放一勺吉士粉没有可以不放

加水调糊

茄子沾糊

锅中烧油

六成热下锅炸

炸酥金黄捞出控油

锅中少许油

放一勺白糖

不停的搅拌

糖汁微黄

放入炸好的茄子翻炒

出锅

熬好的糖汁

用几根筷子缠绕在茄子上

拔丝茄子就做好了

完成

花蛤炖茄子

海鲜与蔬菜最完美的搭配，这道菜只需要加生抽，足以鲜美十足。真心好吃！制作起来也是零难度哦

需要材料-

花蛤500克

圆茄子两根

葱姜蒜末适量

干辣椒适量

韭菜适量

生抽适量

步骤-

花蛤用盐水浸二到三小时吐沙，洗净待用。

准备长圆茄子。

茄子切滚刀块待用。

葱姜蒜干辣椒切末备用。

韭菜洗净切段待用，此乃点睛之配菜哦。

锅内油多点七八成热后下葱姜蒜干辣椒爆香。

接着下茄子块翻炒。

加入适量生抽翻炒。

茄子有点软后马上倒入花蛤。

不用加水，加盖焖煮。

待花蛤全部开口马上关火，立即加入韭菜拌匀。无需再添加任何调料啦?

出锅装盘，可以再加点香菜。韭菜的加入使这道菜更鲜香美味。

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