冬日甘蓝丨长得像卷心菜baby，其实它叫孢子甘蓝！

在进口超市里有一款小蔬菜总是在冬日里悄悄出现，它长得跟卷心菜一模一样，然而如果用料理卷心菜的方法去料理它的话就会堕入它的小陷阱哦~它就是孢子甘蓝，为什么小编说它有陷阱？一起来看看今天的内容吧！

孢子甘蓝brussels sprout，又名球芽甘蓝，十字花科甘蓝种，产季在冬季，产地主要为欧洲和北美。孢子甘蓝长得像迷你版的卷心菜，但味道比卷心菜甘苦，而且带有坚果香味，口感也较卷心菜硬。孢子甘蓝营养丰富，富含维生素，而且蛋白质含量居甘蓝类蔬菜之首。

卷心菜是在泥土上生长的，那么孢子甘蓝也是吗？大家会不会联想到小小的孢子甘蓝像可爱的多肉一样密密麻麻地铺满在泥土上呢？不，太天真了！孢子甘蓝的植株约有1米长，高而壮地矗立在泥土上，而且孢子甘蓝的耐寒性相当高，经历风雪过后的孢子甘蓝也会更清甜。

在雪地上的孢子甘蓝威风凛凛

孢子甘蓝还可以这样烤呢

孢子甘蓝原产于地中海沿岸，欧洲人早于古罗马时期就有食用孢子甘蓝的记录，孢子甘蓝的大规模种植则从13世纪于比利时开始，孢子甘蓝的英文名称brussels sprout便取自于比利时的布鲁塞尔Brussel。

孢子甘蓝是英国圣诞大餐不可缺的一道食物

孢子甘蓝是英国传统圣诞节餐桌上的食物，每年圣诞节英国都会吃掉大量孢子甘蓝，然而孢子甘蓝特有的苦味却是很多英国人的“童年阴影”，对于孢子甘蓝他们有一句话叫Love them or loathe them. 不爱它就讨厌它，可见英国人对孢子甘蓝是爱恨交加的。

孢子甘蓝和培根是配合度十足的搭挡

为什么说人们对孢子甘蓝爱恨交加呢？因为孢子甘蓝如果没煮够会硬如嚼纸，但煮过了又会失去糖分尽留苦味，因此不受欢迎。然而经过适当手法处理的孢子甘蓝却又有其独特风味，健康又美味。

孢子甘蓝的一般处理方法是把发黄或者不好的菜叶去掉，然后在底部划十字，保持完整或者切半再烹调，可以用水煮8分钟再作其它调味如黄油香煎等，但经典做法是放到烤箱用中高温长时间的烘烤来处理。

经过烘烤的孢子甘蓝甜而甘香，让钟爱其味道的人非常钟情。

适当烹调的孢子甘蓝爽脆甘甜

油炸孢子甘蓝芝士球也十分脆嫩美味

烤箱是烹调孢子甘蓝非常方便和简单的帮手，即使只是加入橄榄油和蜜糖以及些许调味料就放进烤箱以200摄氏度烤30钟也会非常美味。接下来小编就教大家用烤箱做一道暖暖的烤孢子甘蓝，一起来学吧！

奶油培根烤孢子甘蓝

原料

孢子甘蓝　500g

培根　6片

黄油　4汤匙

碎洋葱　1汤匙

蒜末　1汤匙

面粉　1汤匙

奶油　2杯

盐　1/4茶匙

胡椒　1/4茶匙

车打芝士丝　1杯

红椒粉　少量

面包糠　1/2杯

巴马臣芝士丝　1/4杯

制作方法

1.烤箱预热至200摄氏度。

2.孢子甘蓝洗净切半备用；

培根切小块，下锅煎香后取出备用。

3.把孢子甘蓝下锅两面煎香后取出备用。

4.黄油下锅，洋葱蒜末炒香。

5.加入面粉、奶油、盐、胡椒搅拌均匀。

6.加入车打芝士丝和红椒粉搅拌融化均匀。

7.加入孢子甘蓝及一半的培根块搅拌均匀小火煮1分钟。

8.换到烤盘，洒上另一半培根块、面包糠和巴马臣芝士丝。

9.放到烤箱烤30分钟即可。

孢子甘蓝的微苦不是谁都能接受，但小编就十分喜爱，如果没试过孢子甘蓝，小编建议可以来试一下用烤箱来做孢子甘蓝，说不定一试爱上呢！

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