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推荐食谱

1

凉拌素丁

▽

材 料：

胡萝卜1根，芹菜1根，老豆腐100克，水萝卜1根，熟玉米粒30克，银耳一朵，香油、盐、桂皮酱油适量

做 法：

1、胡萝卜、芹菜洗净、切丁。

2、胡萝卜、芹菜银耳入开水焯熟，捞出备用。

3、老豆腐入热油锅炸成金黄色，，再放入炸好的老豆腐煮十五分钟，关火泡一会入味。

4、用盐、香油调成味汁。

5、水萝卜切丁，卤好豆腐捞出切丁同熟玉米、芹菜、胡萝卜、银耳共置一容器倒入味汁拌匀即可。

2

素炒荷兰豆

▽

材 料：

荷兰豆适量，胡萝卜半根，荸荠5个，素蠔油、盐适量

做 法：

1、荷兰豆一个个片开，胡萝卜、荸荠都切片。

2、炒锅内放花生油烧热，

3、荷兰豆片、胡萝卜、荸荠片放炒锅内翻炒。

4、倒入适量素蠔油翻匀。

5、出锅前放半匙盐调味就可以了。

3

蕨菜炖土豆

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材 料：

蕨菜150克，土豆2个，植物油、盐、蔬果粉适量

做 法：

1、准备土豆和蕨菜，分别处理洗净。

2、将土豆切粗条，

3、将蕨菜切段备用，锅里烧开水，加2滴植物油和适量盐，下蕨菜焯七分熟。

4、捞出蕨菜放清水里，然后捞出控干备用。

5、锅里加底油，加土豆翻炒。

6、加适量清水，盖锅盖大火几分钟。

7、土豆八分熟的时候，加蕨菜，加适量的盐和蔬果粉翻炒调味即可。

4

芦笋百合南瓜小炒

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材 料：

南瓜500克，芦笋5根，新鲜百合1个，玉米油、盐适量

做 法：

1、百合掰开洗干净，芦笋切段，

2、南瓜去皮去瓤切薄片。

3、锅里适量水烧开，倒入少许盐。

4、芦笋稍微烫一下，颜色变了立即捞出沥干水分备用。

5、如此重新烧开水后，倒入南瓜。

6、适量玉米油爆香生姜，放入百合炒到稍微透明。

7、倒入南瓜和芦笋翻炒均匀。

8、适量盐调味，翻炒均匀即可。

5

豆腐皮素菜卷

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材 料：

豆腐皮2张，芹菜1棵，胡萝卜1根，芝麻油、盐少许，甜面酱适量

做 法：

1、豆腐皮放开水锅中煮30秒，捞出晾凉，芹菜、胡萝卜洗净；

2、胡萝卜切细丝，芹菜切寸段；

3、胡萝卜、芹菜同入一碗中，放少许盐、芝麻油拌匀，静置5分钟；

4、豆腐皮切成10公分左右的方块，边角料放进菜丝中拌匀；

5、取一张豆腐皮，将适量的菜料铺在底部，尽可能铺得均匀；

6、从下向上卷起来，开始的时候尽量卷得紧一些；

7、4张豆腐皮全部卷好了，菜也刚刚好；排成排，用刀拦腰一截成8根，再把每一根在中间位置斜切成小段；

8、找个大盘子，摆成花形，菜料已经用盐和芝麻油调过味儿了，如果觉得还不够浓郁，可以来点甜面酱蘸着吃。

6

萝卜素丸子

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材 料：

白萝卜1根，豆腐100g，淀粉200g，食用油、椰子油、盐、蔬果粉适量

做 法：

1、豆腐捏碎。

2、白萝卜去皮刨丝，往萝卜丝中撒入3g盐拌匀，待萝卜出水后，挤去萝卜的水分。

3、加入豆腐、少许椰子油搅拌均匀。

4、加入淀粉、蔬果粉、盐拌匀成具有黏性的糊状。

5、锅中注入适量食用油烧至七成热。

6、用手取适量（约25g）萝卜糊，从虎口处挤出萝卜丸子。

7、将丸子放入油锅中小火炸制，待表皮呈金黄色捞出，沥油即可。

8、金黄酥脆～萝卜素丸子做好了。

7

素烩玉米羹

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材 料：

甜玉米1个，豌豆90克，番茄2个，口蘑6个，冰糖2克，盐、植物油、玉米淀粉适量

做 法：

1、番茄切块；玉米剥粒；蘑菇洗净切薄片。

2、把玉米、豌豆和蘑菇分别焯一下水，当然不焯也可以直接用。

3、起油锅，下番茄翻炒出汁。

4、然后加水2大碗煮开。

5、煮开后下蘑菇、玉米和豌豆煮10分钟。

6、加入冰糖和适量盐。

7、玉米淀粉加1勺水调匀，下入汤羹里打芡搅拌，酸甜美味的素烩玉米羹就做好了。

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