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蒸蛋是最简营养的食谱,今天送您文蛤蒸蛋做法,简单 营养 鲜美
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文蛤蒸蛋做法
文蛤蒸蛋属粤菜系,是孩子们喜欢的一道菜,制造简单,营养鲜美,造型也很漂亮。
材料:文蛤500克,土鸡蛋3个,生抽1勺,香油半勺,蒜苗1根
烹饪步骤:
取新鲜的文蛤,大小一定要均匀
用流水洗净表面的泥沙
放锅内,加水,水量要没过文蛤
大火煮开
开口即可,煮蛤蜊的水晾凉备用
土鸡蛋三个,打入大碗内
按1比1的比例加入晾凉的蛤蜊水或清水
将蛋液搅拌均匀。我一般用筷子搅打100下,这样蒸出来的比较细腻
用勺子撇去蛋液表面的浮沫
过筛,倒入准备好的蒸蛋容器内
过筛的目的是为了去除大的颗粒,蛋羹更细腻,口感也好
将文蛤掰开,取有肉的一面壳
依次摆好
冷水上蒸锅
取大盘盖住盘面,或用保鲜膜覆盖
盖好锅盖,水烧开后,开始计时,蒸12分钟,关火后焖两分钟再开锅
出锅后,加入一勺生抽
少量香油
轻轻晃匀
最后撒点蒜苗碎
嫩滑可口的文蛤蒸蛋
小贴士:如果有时间,也可以去皮,直接放蛤蜊肉,这样孩子吃起来更方便。
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用户评论(1)
糖厂房管部 2021-11-04