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蒸蛋是最简营养的食谱,今天送您文蛤蒸蛋做法,简单 营养 鲜美

推荐人:一万个菜谱 最后更新于 2021-11-04

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文蛤蒸蛋做法

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文蛤蒸蛋属粤菜系,是孩子们喜欢的一道菜,制造简单,营养鲜美,造型也很漂亮。

材料:文蛤500克,土鸡蛋3个,生抽1勺,香油半勺,蒜苗1根

烹饪步骤:

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取新鲜的文蛤,大小一定要均匀

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用流水洗净表面的泥沙

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放锅内,加水,水量要没过文蛤

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大火煮开

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开口即可,煮蛤蜊的水晾凉备用

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土鸡蛋三个,打入大碗内

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按1比1的比例加入晾凉的蛤蜊水或清水

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将蛋液搅拌均匀。我一般用筷子搅打100下,这样蒸出来的比较细腻

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用勺子撇去蛋液表面的浮沫

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过筛,倒入准备好的蒸蛋容器内

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过筛的目的是为了去除大的颗粒,蛋羹更细腻,口感也好

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将文蛤掰开,取有肉的一面壳

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依次摆好

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冷水上蒸锅

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取大盘盖住盘面,或用保鲜膜覆盖

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盖好锅盖,水烧开后,开始计时,蒸12分钟,关火后焖两分钟再开锅

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出锅后,加入一勺生抽

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少量香油

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轻轻晃匀

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最后撒点蒜苗碎

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嫩滑可口的文蛤蒸蛋

小贴士:如果有时间,也可以去皮,直接放蛤蜊肉,这样孩子吃起来更方便。

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用户评论(1

糖厂房管部 2021-11-04

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