排骨怎么做好吃？加一点它，好吃开胃又下饭，味道太棒了

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茄汁排骨烧虎皮蛋

夏日炎炎食欲减退，来点酸酸甜甜帮你开胃。用番茄炖排骨，炖至番茄消失，汤汁全被排骨吸收再加上虎皮蛋，味道太棒了！

需要材料：

排骨250克

番茄1个

鹌鹑蛋适量

盐一勺半

姜3片

料酒适量

老冰糖适量

番茄酱两勺

步骤：

准备好食材

排骨冷水下锅，焯水后捞出沥干备用

番茄划十字

切小丁，备用

小火倒入油，放入老冰糖，熬糖色

成黄褐色即可

放入排骨，让糖色包裹每块排骨

放入番茄，料酒，姜片和盐，翻炒片刻

放入适量清水，大火烧开转小火慢炖半小时

鹌鹑蛋煮熟，冷却后剥壳

另起一锅，倒入油，用筷子测试油温(筷子周围冒泡，油温即可)

放入鹌鹑蛋炸

炸至金黄捞出沥干

把炸好的鹌鹑蛋放入排骨中，番茄也快炖没了

最后再加入两勺番茄酱，大火收汁即可

味道很棒

小贴士：熬糖色，排骨容易上色。番茄可以选择酸一点的，用两个番茄可以免去番茄酱。最后的菜肴中是没有番茄的影子。

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