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南瓜豆腐

材料

嫩豆腐1块、姜少许、南瓜50克、地瓜50克、毛豆30克、香菜、盐、香油　

做法

1、姜切末，豆腐切小块备用。

2、南瓜与地瓜蒸熟备用。

3、起油锅，姜末爆香，再加入蒸熟的地瓜、南瓜、适量清水煮化之后，再加入盐、豆腐轻轻搅拌，起锅前再加入烫好的毛豆拌匀即可。

农家手撕豆腐

材料

老豆腐，美人椒，杭椒、酱油，生抽，糖，麻油。

做法

1、老豆付开水煮沸，待用。

2、辣椒用生抽、糖、麻油腌好。

3、煮好豆付，手撕大块装盆，辣椒剪开，点缀放在豆付上面，淋上汁水即可。

凉拌海带丝

材料

干海带丝、胡萝卜、青椒、盐、醋、香油　　

做法  

1. 干海带丝提前用清水浸泡五、六个小时，泡发洗净，上屉蒸15分钟，离火晾凉或冷水冲凉。

2. 利用蒸海带的时间，把胡萝卜和青椒切成丝，在滚水里烫软。

3. 海带丝、胡萝卜丝、青椒丝混在一起，调入盐、醋、香油即可。

什锦凉拌

材料

白菜心、菠菜、海藻粉丝、胡萝卜、姜、黄花菜，香菜、豆腐皮、干红辣椒　

做法  

1. 海藻粉丝提前用温水泡发至无硬芯；

2. 白菜心、胡萝卜和豆腐皮分别切丝；

3. 豆腐皮焯水摊凉备用；

4. 菠菜摘洗干净，焯烫后过凉，攥干水分，切成段备用；

5. 姜和香菜切段备用；

6. 以上原料混合，添加盐、糖、生抽和陈醋拌匀；

7. 植物油中添加干红辣椒丝，小火炸出香味，趁热浇在凉拌菜上，再次拌匀，装盘。

乌醋花生黑木耳

　

材料

木耳（水发）200克、花生仁（生）80克

胡萝卜50克、朝天椒1个、乌醋2汤匙、酱油（高级）1茶匙

　

做法     

1. 木耳去根清洗干净备用、胡萝卜切成片备用；

2. 锅中煮开水，倒入黑木耳、胡萝卜片，一煮开即可捞出；

3. 将焯水后的黑木耳和胡萝卜迅速倒入冷开水中冷却，捞起沥干备用，最好在水中放冰块，可让黑木耳口感爽脆；

4. 花生烤熟或炒熟均可；

5. 准备关键调料乌醋和鲜酱油，酱油最好选用美极鲜或其他比较好的生食酱油；

6. 辣椒切细，和乌醋、酱油一起倒入黑木耳中拌匀调味；

7. 最后加入熟花生；

乌醋相比陈醋，酸度柔和，带有少许甜味，更适合不喜欢太酸食物的朋友，木耳爽脆清口，酸、鲜而有微甘，口感柔和，烤熟的花生一开始香脆，在醋汁中浸泡之后却别有一番风味，很好的一道健康凉拌菜。

五福山药

材料：

铁棍山药、腰果、夏果、花生、杏仁、松子、彩椒、宫爆汁、生粉

做法：

1、山药、彩椒洗净去皮切小块。

2、锅中注水烧开，倒入山药焯一下水倒出过凉水沥干水分，拍上生粉用。

3、起锅热油，待油温六成热，放入山药块慢火炸至熟透放入彩椒迅速捞出沥油。

4、锅底留少许油，倒入适量宫爆汁炒开，勾薄芡，倒入山药块、彩椒翻炒几下，放入花生、夏果、腰果、松子再翻炒几下，即可出锅。

芹香黄豆

材料

黄豆、芹菜、小红椒、桂皮、八角、盐、生抽、芝麻油　

做法  

1. 先将黄豆加水泡涨，差不多要泡三四个小时。（我是前一天晚上泡好，做豆浆多泡了些）

2. 将黄豆放入锅中，加入清水，放入3、4粒八角、2小根桂皮、少许盐煮开，再用小火焖至熟（用嘴尝吧，口感稍有点发面即可）

3. 小火焖20分钟左右，将黄豆捞出，挑出八角和桂皮

4. 芹菜和小红椒切小粒（芹菜叶可别丢了，也好吃的）

5. 把芹菜和小红椒粒撒在黄豆上，加入少许生抽和芝麻油拌匀即可。

木瓜山药玉米汤

材料

木瓜，山药，玉米，胡萝卜

做法  

1. 木瓜（最好是青木瓜）削皮，切成方块，山药削皮，洗干净，切块，玉米剥去外壳、须，洗干净，切块，胡萝卜削皮，洗干净，切成块；

2. 把平菇、玉米棒、大白菜、杏鲍菇放入不锈钢盘中，加水（加足水，熬汤中间是不能加生水的）上笼蒸1小时；

3. 1小时后，捞出平菇、玉米棒、大白菜、杏鲍菇留作它用；

4. 取汤碗，放入山药、玉米、胡萝卜，倒入步骤6素鲜汤，加少许盐、蘑菇精上笼蒸45分钟。放入木瓜，再蒸15分钟，取出即可。

无糖无油巧克力面包 

材料

高筋面粉 250g 可可粉 15g 盐 4.5g 酵母 2g 水：常温 190～200 巧克力豆 30g 蓝莓干 40g

做法

1. 将水倒入盆中，放入酵母， 搅拌至溶解， 再放入盐，搅匀至溶解， 再将面粉、可可粉、巧克力豆倒入，用手拌均匀，将拌好的面团放入保鲜盒中；

2. 用烤箱，发酵模式35度，50分钟，旁边放碗热水，发酵至二倍大，保证适宜的温度和湿度是成功的关键 。

发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70－75％之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60－70度左右的热水，将保鲜盒放入锅中（保鲜盒不可与热水接触），盖上蒸锅锅盖。在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。当然，如果你习惯用微波炉或者烤箱也都是可以的；

3.随后操作台上洒些面粉，将面团拍成厚约4cm的面饼、三分对折   、再对折

再次放入保鲜盒，烤箱发酵模式40～50分钟，面团发之两倍大；

4.再加入40g蓝莓干、用手拍成约4cm厚的面饼 对半切 再将面团均匀的分成4份 大小随自己喜欢。扭转成麻花状、放入垫了油纸的烤盘，再次发酵40分钟；

5.烤箱预热至200度，将发酵好的面包放在烤盘里，上下火中层烘烤25分钟即可。

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