甜点伴侣轻松制作：手工肉松的做法

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甜点伴侣轻松制作：手工肉松的做法——如果是小宝宝吃的，就在炒制过后晾凉用料理机打一下。拌白粥，做肉松蛋糕，面包，都相当不错，孩子们直接当零食吃。

手工肉松的做法步骤

1. 瘦肉切块，冷水下锅，煮至水开再煮三分钟。煮出血水。捞出洗干净控干水分。

2. 炒锅放少量油，爆八角桂皮，姜。

3. 倒入肉，加入料酒，生抽，老抽，白糖（调料量根据自己口味加，喜欢颜色深就加多点老抽），加入没过肉的开水。煮开

4. 倒进高压锅，加葱段。中火上气后半小时关火

5. 压好如果汤还比较多，倒进炒锅继续大火收下汁。

6. 捞出滤汤。挑掉香料，姜葱。

7. 趁热用打蛋器搅打散。

8. 装进保鲜袋，多套个袋子不容易破，弄平整，用个空酒瓶厚点的敲打至出绒。

9. 炒锅小火，慢慢炒制，用打蛋器搅打蓬松，炒大约半小时

10. 变金黄，蓬松。出锅摊平晾凉。

11. 等凉透了用料理机打半分钟。如果不好打，就上下晃动料理机，打的会比较均匀。

12. 料理机打好

13. 装袋密封好，放冰箱。

14. 成品

15. 成品

16. 成品

小贴士

打蛋器真的很好用，蓬松的快。这做法费时，但成效最好。料理机打的时候，一定要炒干凉透再打。不
然会结块。所有调料的量最好根据自己口味来调。

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