救命啊，这诱惑根本停不下来！

这里是甜点头条第295期

或许没人了解，小咖在下载这些图片时是怎样的欲罢不能c⌒っﾟДﾟ)っ

51张图，每张都可以做你的手机屏保，关键是这些都是出自同一品牌，而且很多都是近半年的产品，这么多款，真的是佩服这个团队的创新能力！

别嫌多，每一张都不会让你后悔，慢慢下拉，还有性感主厨的配方分享哦~

相信你已经发现啦，这里面大多是旅行蛋糕（也叫常温蛋糕、磅蛋糕），那么前面提到的性感主厨的名字也呼之欲出啦~

Nicolas Bernardé，这个2004年就获得MOF称号的男人，就是被称为“旅行蛋糕之王”的酷蜀黍，关键人家在巴黎市区拥有一栋四层楼的甜品店（楼上还有他的烘焙学校），吓得小咖赶紧“撬”一个配方压压偶的嫉妒心......

柠檬罂粟籽旅行蛋糕 by Nicolas Bernardé （3个）

盐3g，砂糖100g，杏仁粉200g，泡打粉3g，鸡蛋245g，糖渍柠檬小方块100g，罂粟籽100g，柠檬汁50g，柠檬皮2个，黄油200g，葡萄籽油50g

• 黄油和盐、柠檬皮屑一起放平底锅文火加热融化。

• 将杏仁粉、砂糖、泡打粉和一半鸡蛋倒进搅拌机，高速搅拌（混合物1）。

• 加入另一半鸡蛋拌匀后加入葡萄籽油。

• 打发后，加入混合物1，继续打发至发泡。

• 加入柠檬汁。

• 加入糖渍柠檬小方块和罂粟籽，拌匀。

• 倒进三个长方形模具内。

• 入烤炉，180℃先烘烤10分钟，接着160℃烘烤20分钟，最后140℃烘烤30分钟。

• 脱模，刷淋面。

• 给柠檬也刷上淋面。

• 在蛋糕周身粘上罂粟籽，放上柠檬，插上竹结，贴银箔。

怎么样？旅行蛋糕操作起来真的很简单吧？是不是有点像高阶版的“海绵蛋糕”呢？开个玩笑哈，不过旅行蛋糕保存时间长、方便运输配送，不仅适合店面以及快递配送，还适合用来做甜品台及宴会的小点心，是个不错的利润增长点哦！

好啦，正文到此结束！知道有些小伙伴可能面对这个配方里的罂粟粒也是有点“懵逼”吧

最后就进行一次小科普吧，请叫偶“烘焙原材料小博士”~

罂粟籽，又名御米，是罂粟的种子，而罂粟是提炼鸦片等毒品的原料。

不过，罂粟籽的收获和鸦片的获取只能二者选其一，只有等到罂粟花结有蒴果，并完全干燥后才能开粟收获成熟的罂粟籽，而干燥的罂粟果壳无法再用来提取令人上瘾的毒液。因此，收获罂粟籽就如同杀鸡取卵，取了真正的精华~

也就是说，食用罂粟籽本身是不含有鸦片的，罂粟籽经过干燥和烘焙之后会产生浓郁的坚果香味，这种香气与面包、糕点等甜品组合十分和谐，因而多被用于烹调中，为的是增香、增稠、增口感和装饰，有时这几种作用相互交替应用。

罂粟籽里面的籽儿如针头般大小，大概只有芝麻的四分之一，一口咬下去，满嘴咯吱咯吱作响，旋即从舌根传来了坚果般的香气，味道虽不像炒熟的芝麻那样浓烈，后味却很足。

此外罂粟籽还是一种很好的油料作物，其含油量可达40%以上，比大豆的20%高多了，主要由不饱和脂肪组成，算得上是一种相当不错的食用油，这种油在中国通常被称为“御米油”。

虽然说罂粟籽无毒，但在收获罂粟籽的过程中，罂粟籽和罂粟其他含鸦片的部位接触后，有可能被“污染”，使少量鸦片混入罂粟籽中。不过大家可以放心，罂粟籽中的微量鸦片基本不可能让人“上瘾”。并且在罂粟籽被端上餐桌之前，也会被进一步加工，其中高达90%的鸦片污染会被去除。

但要注意的是，食用罂粟籽是有可能造成毒品检测不合格的。因此，在一些鸦片管治比较严厉的国家，向大众销售罂粟籽是被法律禁止的。

# So，如果你想把罂粟籽换成黑芝麻，别问小咖行不行

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