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吃南瓜了吗？护心、降压、健胃，附10道素食谱
▲为生活注入更多美好能量
保护心脏南瓜富含膳食纤维，对心脏很有好处。哈佛大学一项万人规模调研显示，高纤维饮食者与低纤维饮食者相比，冠心病发作风险降低40%。瑞典的一项最新研究也得出类似结论，高纤维饮食女性与低纤维饮食女性相比，患心脏病风险降低25%。
防治高血压和糖尿病南瓜是一种高钙、高钾、低钠食物，利于防治骨质疏松和高血压。南瓜中的铬可促进胰岛素分泌，高纤维可以延缓小肠对糖的吸收，因此对防治糖尿病有一定作用。抗氧化、提高免疫力南瓜富含β胡萝卜素，维生素C、E等抗氧化成分，还富含膳食纤维，帮助人体提高免疫力。保护胃肠、健胃消食南瓜富含碳水化合物、果胶，可保护胃肠道黏膜免受粗糙食物刺激；丰富的维生素和钙、磷等成分，是健胃消食高手。
排毒通便、缓解便秘南瓜里丰富的果胶还能促进溃疡的部位愈合，“吸附”细菌和有毒物质，包括铅等重金属物质，因而起到排毒的作用。南瓜中的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害；膳食纤维非常细软，能促进肠道蠕动，缓解便秘，同时还不伤胃黏膜。改善心情、有助入眠南瓜籽富含色氨酸，负责帮助人体制造血清素，这种神经递质有放松精神的作用，能缓解紧张感，同时还能改善心情，因而有助入眠。
明目、护肤、健齿南瓜是富含β胡萝卜素的果蔬之一，这种营养素在人体内能转化为维生素A。美国国立卫生研究院研究指出，维生素A能增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度。哈佛大学研究显示，维生素A也能延迟视网膜色素变性所引发的视网膜功能下降。此外，维生素A还有助于形成和维持健康的皮肤和牙齿。推荐食谱
▼芦笋百合南瓜小炒
-材 料-南瓜500克，芦笋5根新鲜百合1个，玉米油盐、蔬果粉、姜末适量
-材 料-莲子10颗百合10块面粉150克南瓜1大块糖桂花3勺
-材 料-南瓜500克、姜橄榄油、盐1/2小匙白胡椒粉少许
-材 料-南瓜300克盐2克、糖适量
-材 料-南瓜500克植物油、盐豆豉适量
-材 料-南瓜、糯米粉花生、红豆红糖、面包屑
-材 料-南瓜300克百里香一小把橄榄油10克盐适量黑胡椒粉适量
-材 料-南瓜200克，芋头200克椰汁270ml，盐适量植物油，姜片，素高汤
-材 料-南瓜、大米、清水
-材 料-南瓜 200g枸杞 50g冰糖 20g-做 法-1. 南瓜去皮洗净，切成方块；2. 枸杞用清水浸泡5分钟，清洗干净备用；3. 煮锅置火上，放入南瓜块、冰糖，倒入适量清水，喜欢喝汤就多放点水；4. 南瓜煮熟的前5-10分钟，放入枸杞；5. 食材煮熟后，关火出锅。
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素食菜谱趣
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用户评论（1）
糖厂房管部 2021-11-04